Gardākā cukini adžika ar tomātu pastu ziemai
Šī gardā cukini adžika ar tomātu pastu šoziem ieņems goda vietu jūsu pieliekamajā, tāpēc nepalaidiet garām iespēju pagatavot šo recepti. Papildus cukini mums būs nepieciešams arī ķiploks, čili pipars un tomātu pasta, kas visam ēdienam piešķirs košu krāsu. Tikai retais no pirmā acu uzmetiena uzminētu, no kā šī garšviela ir pagatavota. Kamēr vēl vasara, tirgū pērkam jaunus cukīni un no tiem gatavojam gardu adžiku.
Sastāvdaļas adžikai:
- 1 kg cukini;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 1 čili pipars;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote granulēta cukura;
- 70 grami augu eļļas;
- 1,5 ēdamkarotes etiķa.
Adžikas pagatavošana no cukini ar tomātu pastu
Sagatavosim visus dārzeņus cukini adžikai: nomizos ķiplokus, nogriezu kātus no cukini un čili pipariem. Sīki sakapāju sastāvdaļas, lai tās ietilptu gaļas mašīnā. Pikantākai adžikai var izmantot čili piparu ar sēklām, jo sēklas satur visu čili pipara rūgtumu.
Dārzeņus sasmalcinām caur gaļas maļamās mašīnas vidējo režģi, lai iegūtu adžikas pamatni.
Pievienojiet adžikai sāli, cukuru un augu eļļu. Gatavojiet uz lēnas uguns.
Maisot, vāriet adžiku uz lēnas uguns 35 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātu pastu; tā piešķirs gan garšu, gan krāsu mūsdienu adžikai. Vāriet vēl 10–15 minūtes.
Ielejiet etiķi, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaisiet un noņemiet no uguns.
Sagatavoto cukini adžiku ievietojiet tīrās, sterilizētās burkās.
Sarullējiet vākus un ļaujiet pilnībā atdzist, pārklājot burkas ar segu.
Kabaču adžiku var uzglabāt tumšā pieliekamajā vai vēsā pagrabā; tā nebojājas un visu ziemu bez problēmām glabāsies burkās.