Adžika ar āboliem, tomātiem, burkāniem un papriku
Adžika ar āboliem, tomātiem, burkāniem un papriku kļūs par iecienītu mērci un garšvielu tiem, kam patīk pikanti ēdieni. Uzziniet, kā to pagatavot, mūsu receptē ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām. Kad adžiku gatavo ar dārzeņiem, to var viegli saukt par mērci, jo tās konsistence ir ļoti līdzīga tradicionālajām mērcēm. Ja esat iepazinušies ar autentisku gruzīnu adžiku, kas tiek gatavota no čili pipariem, ķiplokiem un sāls, jūs iegūsiet īstu garšvielu, ko nevar vienkārši uzsmērēt uz maizes.
Adžiku var pagatavot daudzos veidos, un mājas pavāri ir iemācījušies to gatavot no ļoti dažādiem dārzeņiem un augļiem. Unikālu adžiku var pagatavot, papildus klasiskajiem dārzeņiem pievienojot augļus, piemēram, plūmes vai ābolus. Šodien aplūkosim adžikas versiju ar āboliem. No āboliem var pagatavot ne tikai gardas pīrādziņus, bet arī mērces, kas labi sader ar gaļu vai zivi. Šī adžika labi uzglabājas visu ziemu, un, ja plānojat pagatavot šo mērci gaidāmajai ballītei, vienkārši izlaidiet etiķi kā konservantu.
Etiķis ir nepieciešams ziemas uzglabāšanai, tāpēc pēc adžikas konservēšanas ziemai noteikti uzglabājiet to tumšā vietā, lai pasargātu no tiešiem saules stariem. Šodienas adžika tiks vārīta, lai dārzeņi kļūtu mīksti. Ja jums patīk garšvielas, varat pievienot nedaudz khmeli-suneli; izšķirošais faktors ir jūsu garšas vēlmes. Adžikas dārzeņiem jābūt svaigiem un garšīgiem. Izvēlieties sulīgus un gatavus tomātus. Adžikai izmantosim gan saldos, gan asos čili piparus. Arī ķiploki piešķirs nedaudz pikantuma.
Sastāvdaļas:
- 500 grami sarkano tomātu,
- 200 grami saldo piparu,
- 200 grami skābu ābolu,
- 1 čili pipars,
- 150 grami burkānu,
- 30 grami ķiploku,
- 30 grami cukura,
- 10 grami sāls,
- 20 grami galda etiķa (9%),
- 30 grami augu eļļas.
Kā pagatavot adžiku ar āboliem, tomātiem, burkāniem un papriku
Mēs nomazgājam tomātus un sasmalcinām tos gaļas mašīnā.
Mēs arī sasmalcinām burkānus, papriku, ābolus, čili un ķiplokus. Strādājot ar čili pipariem un ķiplokiem, ieteicams valkāt cimdus, lai neapdedzinātu gļotādu. Adžikas maisījums ir gatavs; pāriesim pie garšvielām.
Pievienojiet adžikai sāli un granulēto cukuru un maisiet, līdz kristāli sāk izšķīst.
Pievienojiet eļļu un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai dārzeņi nepiedegtu. Kad adžika ir gatava, pievienojiet etiķi, labi samaisiet un izslēdziet uguni.
Piepildiet sterilizētās burkas ar adžiku.
Mēs sarullējam vākus un ieliekam tos pieliekamajā ziemai.
Labu apetīti!