Tēvoča Bena cukini ar tomātiem un papriku ziemai
Uncle Ben's cukini mērce ar tomātiem un papriku ziemai ir garda bieza mērce ar dārzeņu gabaliņiem, ko var uzsmērēt uz kraukšķīgām grauzdiņiem, garšot ar makaroniem vai rīsiem vai pasniegt kā piedevu gaļai, vistai vai zivij.
Gatavošanas laiks ir 75 minūtes. Šajā receptē uzskaitītās sastāvdaļas būs pietiekamas vairāku puslitra burku pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- cukini – 1,5 kg;
- saldie pipari – 600 g;
- burkāni – 150 g;
- tomāts – 600 g;
- sīpols – 150 g;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- ābolu sidra etiķis - 30 ml;
- sāls – 25 g;
- cukurs pēc garšas.
Tēvoča Bena pagatavošana ar cukini un tomātiem
Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Šim nolūkam derēs parasta gaļas mašīnīte vai virtuves kombains. Sāciet ar sīpolu: nomizojiet to un sasmalciniet.
Burkānus rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet uz smalkas dārzeņu rīves vai sasmalciniet.
Sasmalciniet sarkanos, gaļīgos tomātus. Starp citu, to var viegli izdarīt, izmantojot dārzeņu rīvi. Nogrieziet plānu šķēli no tomāta aizmugures un sarīvējiet mīkstumu — paliks tikai miziņa, kas jāizmet.
Nomizojiet cukīni un pārgrieziet to uz pusēm. Izņemiet sēklas un smalki sakapājiet mīkstumu. Pievienojiet sasmalcināto cukīni sasmalcinātajām sastāvdaļām.
Saldos papriku pārgrieziet uz pusēm. Izņemiet sēklas un kātiņus. Noskalojiet papriku zem tekoša ūdens, lai noņemtu atlikušās sēklas. Sagrieziet mīkstumu plānās strēmelītēs.
Sasmalcinātos dārzeņus liek katliņā, pārlej ar saulespuķu eļļu, pievieno ābolu sidra etiķi vai vīna etiķi, pievieno sāli un smalku balto cukuru pēc garšas. Katliņam uzliek vāku un vāra uz vidējas uguns 45 minūtes pēc vārīšanās.
Rūpīgi nomazgājiet burkas mērcei un nosusiniet tās cepeškrāsnī (apmēram 100 grādu temperatūrā pēc Celsija). Piepildiet burkas ar mērci un cieši aizveriet.
Lai uzglabātu vēsā pagrabā, vienkārši ietiniet karstos preparātus kaut ko siltu 10 stundas un pēc atdzesēšanas ievietojiet tos pagrabā.
Ja plānojat mērci uzglabāt savā dzīvoklī, puslitra burkas jāsterilizē verdošā ūdenī 15 minūtes.
