Visgaršīgākie baklažāni un kāposti ziemai
Rudens un vasaras mēneši piedāvā mums iespēju izbaudīt dārzeņu garšas un sagatavot tos ziemai. Šodien mēs pagatavosim visgardākos baklažānus un kāpostus ziemai.
Šajā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām tiek izmantoti vienkārši un lēti dārzeņi: baltie kāposti un baklažāni. Šī kombinācija nav īpaši izplatīta, taču tai jau ir savi fani. Ja neesat pazīstams ar recepti, mēs garantējam, ka tā būs garšīga un oriģināla.
Kad ziemā svaigu dārzeņu trūkst, marinētie ir labs aizvietotājs. Tos var pasniegt ar jebkuru piedevu, gaļu vai zivi. Garšīgi burciņā gatavoti dārzeņi kopā ar kraukšķīgiem kāpostiem ir lieliska uzkoda, kad jums ir maz laika gatavot mājās. Atnāciet mājās no darba, atveriet burciņu un pasniedziet vakariņas.
Sastāvdaļas:
- baklažāni – 500 grami;
- kāposti – 500 grami;
- ķiploks – 2-3 daiviņas;
- burkāni – 150 grami;
- sāls – 0,5 pilnas ēdamkarotes;
- 9% galda etiķis – 60 grami.
Kā sagatavot baklažānus un kāpostus ziemai
Baklažānus noskalojiet aukstā ūdenī un sagrieziet lielos kubiņos.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un blanšē baklažānus 3–4 minūtes. Var tos vārīt veselus, bet vieglāk sagriezt kubiņos. Vārīti baklažāni ir mīksti un grūtāk sagriežami. Jūs varat tos saspiest. Tādā veidā tie paliks pēc iespējas veselāki.
Blanšētos dārzeņus ievietojiet sietā un atstājiet uz 5–10 minūtēm, lai tie pilnībā atdzistu.
Kamēr baklažāni blanšēja, mēs sasmalcinājām kāpostus. Mēs izmantojām asu nazi vai kāpostu smalcinātāju.
Sarīvējiet nomizotus saldos burkānus, vēlams, ar lieliem caurumiem.
Sajauc kāpostus, burkānus, sāli, cukuru un garšvielas. Mēs izmantojām piparu graudus. Ja vēlaties lauru lapas, ķiplokus vai čili piparus, varat tos pievienot pēc garšas. Sajauc iegūtos salātus un viegli piespied ar rokām, lai kāposti kļūtu mīksti un atbrīvotu sulu.
Salātos ielejiet etiķi un pievienojiet blanšētus baklažānu kubiņus.
Ievietojiet kāpostus un baklažānus tīrās burkās, piespiežot, lai pārliecinātos, ka nav tukšu vietu.
Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Ja jums ir vēss pagrabs, tas ir piemērots arī kāpostu burku uzglabāšanai.
Pirmo reizi to izmēģināsim jau pēc 10 dienām. Gardīgie baklažāni un kāposti ir gatavi! Visu ziemu apēdīsiet visas šīs uzkodas burciņas un, iespējams, pat domāsiet, vai nevajadzēja pagatavot lielāku porciju.
Labu apetīti!