Lieliski baklažāni adžikas mērcē ziemai
Šodien mēs pagatavosim baklažānus adžikas mērcē — fantastisku ziemas ievārījumu, kam nav nepieciešama sterilizācija vai sarežģītas darbības. Lai darbs noritētu ātrāk, ir vērts iepriekš sagatavot adžiku. Lai to izdarītu, jums ir jāsasmalcina tomāti, paprika (saldie, asie) un ķiploki.
Maisījumu nepieciešams vārīt apmēram pusstundu, pēc garšas pievienot sāli un cukuru.
Kad adžika ir gatava, pārējais process neaizņems daudz laika un pūļu, un soli pa solim fotoattēli parādīs darbību secību.
Baklažānus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, var pasniegt ar putru, kartupeļiem, zivīm un gaļu.
Sastāvdaļas:
- asa adžika – 1,5 glāzes,
- baklažāni – 2 gab.,
- augu eļļa - 50 ml,
- sāls – 1 tējkarote,
- cukurs – 1 tējkarote,
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote.
Kā pagatavot baklažānus adžikā
Tāpēc sagatavojiet adžiku iepriekš – jūs varat kontrolēt tās asumiņu pēc savas gaumes.
Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus, apgriežot galus abās pusēs. Sagrieziet baklažānus mazās, iegarenās strēmelītēs. Ja baklažāni ir rūgti, varat tos mērcēt sāls šķīdumā: pievienojiet ēdamkaroti sāls litram ūdens un ļaujiet tai izšķīst. Mērcējiet baklažānus sālsūdenī 20 minūtes un pēc tam nosusiniet.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Pievieno baklažānus un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
Katliņā vai katliņā uzkarsē adžiku līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Pievieno apceptos baklažānus, samaisa un vāra 5–7 minūtes.
Gatavošanas beigās baklažāniem pievienojiet ēdamkaroti 9% etiķa. Pēc tam noņemiet trauku no plīts.
Nomazgājiet, nosusiniet un sterilizējiet ievārījuma burkas. Piepildiet burkas ar baklažāniem un adžiku, pēc tam aizveriet vākus un apgrieziet tās otrādi. Pārklājiet burkas ar segu un atstājiet tās mierā uz 24 stundām. Pēc brīža pārvietojiet tās uz pieliekamo vai pagrabu.
Labu apetīti!
