Gardas baklažānu šķirnes tomātu mērcē ziemai
Daudzu gadu pieredze mājas gatavošanas gatavošanā liecina, ka baklažānu un tomātu kombinācija tiek uzskatīta par visgardāko, tāpēc ir tik daudz recepšu, kurās tie ir iekļauti. Šodien mēs aplūkosim vienkāršāko, ilggadējo baklažānu recepti tomātu mērcē ziemai.
Dažreiz, jo vienkāršāks ēdiens, jo gardāks tas ir. Tas attiecas arī uz šodienas recepti ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām — tā garšo pārsteidzoši. Konservēšanai izmantosim parastus baklažānus ar tumšu mizu. Ja jums ir citi baklažāni (gaiši violeti vai pat balti), neuztraucieties — izmantojiet tos. Tie garšo praktiski identiski.
Lai gan receptē izmantots minimāls sastāvdaļu un garšvielu komplekts, gala produkts ir vienkārši perfekts, un jūs nekad nevēlēsieties neko pievienot. Neviens nevar pretoties šīm gardajām baklažānu šķēlītēm tomātu mērcē.
Sastāvdaļas:
- baklažāni – 1 kg;
- tomāti – 1 kg;
- sāls – 2 tējkarotes;
- granulēts cukurs - 1,5 tējkarotes;
- galda etiķis 9% – 2 tējkarotes
Kā ziemai saglabāt baklažānus tomātu mērcē
Baklažānus nomazgājam un sagatavojam pagatavošanai. Tā kā mūsu baklažāni ir lieli, sagriežam tos pusapļos. Ja dārzeņi nav ļoti lieli, sagriežam veselos apļos. Baklažānus nav nepieciešams mizot, pretējā gadījumā pēc gatavošanas tie pārvērtīsies putriņā. Šodienas receptē mizošanu izlaižam.
Nomazgājiet tomātus un izspiediet no tiem sulu. Varat tos sablendēt blenderī vai izspiest sulu spiedē. Ja jums nav sulu spiedes, izmantojiet rokas gaļas mašīnīti un sablendējiet tomātus biezenī. Ja vēlaties izņemt sēklas, izkāsiet biezeni caur sietu, lai iegūtu tīru tomātu sulu. Novietojiet sulu uz plīts, lai vārītos uz lēnas uguns, un nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru, jo tomātu sulai ir neliela skābuma garša. Pievienojiet arī etiķi.
Kad sula vārījusies 5–7 minūtes, pievienojiet baklažānus un sāciet visu kopā vārīt uz lēnas uguns.
Vāriet baklažānus uz lēnas uguns 25–30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Nepārcepiet tos, citādi tie kļūs pārāk mīksti un zaudēs formu.
Kamēr vēl karsti, piepildiet burkas ar baklažāniem, vienmēr izspiežot tomātu sulu. Viegli sablīvējiet baklažānus, un burkas tagad ir pilnas.
Uzskrūvējiet vākus un uzglabājiet pieliekamajā līdz ziemai. Pateicoties etiķim, ievārījums saglabāsies līdz pavasarim, bet, visticamāk, jums būs grūti to apēst pirms tam.
Šos baklažānus var pasniegt bez piedevām, tieši no burciņas, vai arī pagatavot kā piedevu. Vārīti kartupeļi lieliski sader ar dārzeņiem. Tas ir gan sātīgi, gan garšīgi. Labu apetīti!
