Konservēti pipari ziemai bez sterilizācijas
Saldo papriku saglabāšana ziemai šādā veidā prasa minimālu laiku un pūles, jo tas tiek darīts bez sterilizācijas, un tie ļoti ilgi uzglabāsies pat istabas temperatūrā. Ja ēdiena gatavošanai izvēlēsieties labus, stingrus dažādu krāsu papriku, rezultāts būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.
Saskaņā ar šo recepti pagatavotajām papriku garšo brīnišķīgs aromāts, kas aukstās ziemas dienās ienesīs vasaru. Šis spilgtais un sulīgais ēdiens ir lielisks piedeva un rotājums jebkurai maltītei.
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāks 3 burciņas marinētu papriku, katra 800 g.
Sastāvdaļas:
- pipari – 1,5 kg;
- sviests – 100 g;
- cukurs – 80 g;
- etiķis – 120 g;
- ūdens – 500 ml;
- sāls – 20 g (nedaudz mazāk par ēdamkaroti)
Kā uzglabāt papriku bez sterilizācijas
Nomazgājiet papriku un sagrieziet katru 4 daļās (vispirms izņemiet sēklas).
Ievietojiet visas piparu daiviņas lielā bļodā, pārlejiet ar ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, saulespuķu eļļu un uzvāriet.
Vārot, viegli apmaisiet piparu augšējo un apakšējo kārtu, lai tās vienmērīgi uzkarst.
Kad paprikas daiviņas vārās, vāriet tās uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes (līdz tās daļēji mīkstas). Pēc tam piepildiet iepriekš sterilizētās burkas ar papriku, pārlejiet verdošo marinādi un aizveriet, apgriežot burkas otrādi.
Pēc vāku aizvēršanas ieteicams (papildu sterilizācijai) ietīt burkas siltā drānā (piemēram, segā) un atstāt tās atdzist.
