Tomātu un ķiploku rīkles griezējs bez vārīšanas
Tiem, kam patīk ātra un vienkārša ziemas ēdiena gatavošana, šī recepte ir tomātu un ķiploku garnējums. Šo pikanto garšvielu ir viegli pagatavot mājās. To gatavo bez vārīšanas, dārzeņi saglabā savu dabisko garšu, krāsu un vitamīnus.
Sablendējiet vai samaļiet tomātus, ķiplokus, čili piparus un mārrutku sakni, pievienojiet sāli un ielejiet burkās. Uzglabāšanai izmantojiet mazas burciņas vai mazus pārtikas traukus. Tā kā garšvielas nav termiski apstrādātas, uzglabājiet tās tikai ledusskapī vai pagrabā cieši noslēgtā traukā. Dažas var sasaldēt — sasaldējot garšvielas, tās nezaudē ne garšu, ne pikantumu.
Šajā soli pa solim receptē ar fotoattēliem norādītās proporcijas ir aptuvenas un tās var viegli pielāgot savai gaumei: samaziniet piparu vai ķiploku daudzumu, pievienojiet mazāk mārrutku vai pievienojiet vairāk sāls.
Sastāvdaļas:
- gaļīgi tomāti – 500 g;
- ķiploki – 2 galviņas;
- čili pipari – 3-4 gab.;
- mārrutku sakne – 8–10 cm;
- galda sāls - 1 tējkarote (pēc garšas).
Kā pagatavot rīkles griezēju no tomātiem un ķiplokiem
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, izmetot visus bojātos vai sasistajos tomātus. Nogatavojušos, gaļīgos tomātus pārgrieziet uz pusēm, nogriežot kātiņus.
Nomizojiet un noskalojiet ķiplokus. Nogrieziet čili piparu galus un nomizojiet mārrutku sakni. Pēc nomizošanas noskalojiet mārrutkus ar ūdeni, lai noņemtu atlikušo augsni vai citus piemaisījumus.
Sarīvējiet mārrutku sakni ar rupjo rīvi vai sagrieziet mazos kubiņos. Ja smalcināt dārzeņus, pietiek ar mārrutku sagriešanu ripiņās.
Sagrieziet ķiploka daiviņas gabaliņos un aso piparu pākstis sagrieziet trīs vai četrās daļās (izlaidiet šo soli, ja izmantojat gaļas mašīnā).
Ievietojiet apmēram trešdaļu tomātu, ķiploku, čili piparu un mārrutku blenderī. Pulsējiet līdz gludai masai.
Pievienojiet atlikušos tomātus un sablendējiet, līdz maisījums kļūst par biezu pastu ar mīkstuma gabaliņiem. Ielejiet dziļā bļodā.
Pievienojiet sāli, samaisiet un atstājiet uz 10–15 minūtēm, lai sāls kristāli izšķīstu.
Nomazgājiet burkas ar karstu ūdeni un cepamo sodu, pēc tam tvaicējiet un apgrieziet otrādi. Atdzesējiet uz dvieļa. Novāriet vākus. Sadaliet garšvielas burkās, cieši aizveriet tās un uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī. Ja plānojat sasaldēt daļu garšvielu, labāk izmantot plastmasas traukus vai 100 ml jogurta burciņas stikla burku vietā. Lai veicas konservēšanā!
