Pirkstiem laizāmi gardi cukini ikri gabaliņos
Kabaču ikri ir slavenākais dārzeņu ēdiens krievu un ukraiņu virtuvē. Tas ir veselīgs un sātīgs ēdiens, kas nebojās jūsu figūru, vienlaikus lieliski remdējot izsalkumu. Tomēr daudzi mājas pavāri nezina, kā panākt komerciāli pagatavoto cukini ikru slaveno garšu. Šī recepte, kas paredzēta ziemai sagrieztiem gabalos, ir ļoti garda un ļoti atgādina šo slaveno garšu, taču nesatur nekādas sintētiskas piedevas, kas ir kaitīgas cilvēka veselībai.
Lai pagatavotu skvoša kaviāru, jums būs nepieciešams:
- cukini augļi – 1000 g;
- burkāni – 200 g;
- sīpoli – 300–350 g;
- tomāti – 250–300 g;
- augu eļļa – 50 g;
- sāls un cukurs – pēc garšas.
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāks divas puslitra burciņas ar ķirbju ikriem, daļa paliks pāri nogaršošanai.
Cukini kaviāra gatavošana gabalos
Nomizojiet burkānus, nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
Dziļā, lielā pannā uzkarsē augu eļļu. Pievieno burkānus, pārklāj ar vāku un apcep uz vidējas uguns. Nomizo, noskalo un sakapā sīpolus, tad pievieno tos burkāniem. Labi samaisi un pārklāj pannu ar vāku.
Nomazgājiet un nomizojiet tomātus. Vienkārši saduriet tos ar zobu bakstāmo vai izdariet dažus iegriezumus ar nazi, pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet aukstā ūdenī.
Pēc tam miziņa viegli nolobīsies. Sīki sakapājiet nomizotos tomātus un pagaidām nolieciet malā.
Tagad pāriesim pie galvenās sastāvdaļas: nomazgājiet cukīni un izņemiet kātiņus. Pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos un pievienojiet pannai kopā ar burkāniem un sīpoliem.
Visu sāliet, pievienojiet nedaudz eļļas un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātus un vāriet vēl piecas minūtes. Pievienojiet sāli un cukuru.
Izklājiet sterilās burkās un apmēram ceturtdaļu stundas tālāk sterilizējiet katliņā.
Tālāk mēs sarullējam kaviāru ar vākiem.
Labu apetīti!
