Kabaču gredzeni kā ananāsi ziemai
Kabači ir ķirbju dzimtas dārzenis, kam nav izteiktas garšas vai smaržas. Tāpēc no tiem var pagatavot gan sāļu uzkodu, gan saldu ievārījumu. Kabači ir ideāla sastāvdaļa ziemas gatavošanai, pateicoties to pieejamībai un zemajām izmaksām.
Iesaku mājās iekonservēt cukīni kā ananasus ziemai, izmantojot soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Iekonservu gatavo ar ananasu sulu, un cukīni sagriež gredzenos kā konservētus ananasus. Vieglo pildījumu var izmantot dzērienu un cepumu pagatavošanai. Saldie cukīni ir lielisks ananasu aizvietotājs salātos un gaļas ēdienos.
Šai receptei izvēlieties jaunus, plānas mizas ananasus. Derēs jebkura ananasu sula, un citronskābes vietā var izmantot citronu sulu. Šī pagatavošana tiek veikta bez sterilizācijas, tāpēc gatavošanas piederumiem, uzglabāšanas burkām un vākiem jābūt tīriem un sterilizētiem.
Sastāvdaļas (viena litra burka):
- cukini – 2 gabali;
- vaniļas cukurs – 10 g;
- ananāsu sula - 600 ml;
- cukurs – 2–3 ēdamkarotes;
- citronskābe – 1 tējkarote.
Kā saglabāt cukīni ziemai tāpat kā ananāsus
Nomazgājiet cukīni un nomizojiet to ar mizotāju. Nogrieziet galus.
Dārzeņus sagrieziet šķērsām 7 mm biezos apļos.
Izgrieziet katra apļa centru ar piemērotu instrumentu vai nazi.
Gatavo gredzenu svaram jābūt aptuveni 400 gramiem.
Ielejiet ananāsu sulu katliņā, lai pagatavotu sīrupu.
Pievienojiet cukuru, maisiet, līdz izšķīst.
Pievienojiet citronskābi un uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet sagatavotos cukini riņķus. Vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes, līdz cukini ir mīksti.
Izmantojot putu karoti, ievietojiet gredzenus tīrā, sterilizētā burkā.
Vēlreiz uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlej verdošo sīrupu pāri riņķiem.
Aizveriet burku ar hermētisku vāku, ietiniet to siltā segā un atstājiet uz nakti, līdz tā atdziest.
Gatavo maisījumu var uzglabāt istabas temperatūrā sausā, tumšā vietā līdz 3 gadiem. Šo cukini riņķu garša ir ļoti līdzīga līdzīgajam maisījumam "Ananāss vieglajā sīrupā". Tos var pasniegt kā piedevu rīta putrai vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem un kūkām. Sīrupu var izmantot garda kokteiļa pagatavošanai vai kā biskvīta mērcēšanu.
Šos ievārījumus var dažādot ar dažādām piedevām, piemēram, citrona miziņu, kaltētu piparmētru un kardamonu. Papildus ananāsu sulai var izmantot jebkuru augļu sīrupu un ananāsu aromatizētāju. Kabači ananāsu sulā labi sader ar augļiem un ogām. Labi sader arī ar smiltsērkšķiem, plūmēm un vīnogām.