Kabači, tāpat kā piena sēnes, ir fantastiska recepte.
No kabačiem var pagatavot daudz gardu un interesantu ziemas kārumu. Tie vienmēr ir bagātīgi un lēti, taču to garšas atšķiras atkarībā no pārējām sastāvdaļām. Šī ir vienkārša recepte gardiem konservētiem kabačiem, līdzīgi kā piena sēnēm, ziemas recepte, ko laizīt. Lai gan šāda veida uzkodai nepieciešama sterilizācija, to ir diezgan viegli pagatavot, ja vēlaties. Un mēs vienmēr vēlamies iepriecināt savu ģimeni vai dārgos viesus.
Gatavās uzkodas daudzums = četras 0,9 l burciņas.
Sastāvdaļas cukini pagatavošanai:
- cukini augļi – 3 kg;
- burkāns - 1 gab.;
- zaļumi - 1 ķekars;
- ķiploks – 1 galviņa;
- galda sāls - 2 ēd.k.;
- rahar-smiltis - 150 g;
- augu eļļa - 1,5 glāzes;
- etiķis - 200 ml;
- melnie pipari (malti) - 1 tējkarote.
Cukini gatavošana kā piena sēnes
Nomazgājiet cukīni un sagrieziet vidēja lieluma strēmelītēs. Šim nolūkam vislabāk izvēlēties jaunus cukīni ar plānu mizu. Mizu nav nepieciešams nomizot; vienkārši nogrieziet kātiņus un kātiņus.
Nomizojiet burkānus un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Gatavojot šo uzkodu, ir svarīgi nesagriezt dārzeņus pārāk smalki.
Sasmalciniet garšaugus. Sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā bļodā.
Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, divas ēdamkarotes galda sāls, 150 g cukura, maltus piparus, pusotru glāzi saulespuķu eļļas un 200 ml galda etiķa.
Rūpīgi samaisiet uzkodu un apmēram trīs stundas aizmirstiet par to, lai dārzeņi būtu pietiekami piesātināti ar garšvielām un atbrīvotu šķidrumu.
Pēc tam dārzeņus ar sulu sadalām burkās.
Sterilizējiet katliņā ar izklātu dibenu 20 minūtes un sarullējiet vākus.
Labu apetīti!
