Gardas cukini ar saldajiem pipariem ziemai
Kabači ar papriku ir lielisks ziemas ievārījums. Šī vienkāršā, gardā uzkodu recepte ir ideāli piemērota pat iesācējiem pavāriem. Tās milzīgā priekšrocība ir tā, ka šādiem dārzeņiem nav nepieciešama papildu sterilizācija.
Pagatavojums sanāk kraukšķīgs, un cukini un paprikas kombinācija patīk ikvienam. Tas ir garšīgs gan pats par sevi, gan kopā ar gaļu, zivīm, graudaugiem un makaroniem.
Gatavā papriku un cukini sortimenta raža ir 1 l.
Sastāvdaļas:
- jauni cukini augļi - 1000 g,
- paprika – 300 g,
- ūdens – 0,5 l,
- sāls – 25 g,
- cukurs – 1 ēdamkarote,
- etiķis – 60 ml,
- pētersīļi – 5–6 zariņi/burciņa,
- smaržīgo piparu zirņi – 3 gab./burciņa,
- melnie piparu graudiņi – 3-4 gab./burciņa,
- lauru lapa – 1 gab./burka,
- ķiploks – 2 daiviņas/burciņa.
Kā pagatavot gardus cukīni ar papriku
Vispirms sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet burkas, izmantojot cepamo sodu. Tā labi notīra burkas un nesatur kaitīgus mazgāšanas līdzekļus. Pēc tam sterilizējiet tās ar tvaiku/verdošu ūdeni/mikroviļņu krāsni. Vākus uz dažām minūtēm ievietojiet verdošā ūdenī. Sausās, tīrās burkās ievietojiet garšaugus, garšvielas un ķiplokus.
Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet to strēmelītēs. Ievietojiet daļu sagriezto papriku traukā, bet pārējos nolieciet malā.
Nomazgājiet un sagrieziet cukīni, tad piepildiet ar to burkas. Virsū uzlieciet atlikušo papriku.
Uzvāriet ūdeni un pārlejiet to dārzeņiem.
Pēc 10-15 minūtēm ielejiet ūdeni atpakaļ katliņā, uzvāriet, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
Ielejiet sagatavoto marinādi burkās. Aizveriet ar vākiem un ļaujiet atdzist otrādi, pārklājot ar segu.
Gatavos produktus uzglabājiet pagrabā vai pieliekamajā. Pirms pasniegšanas ieteicams atdzesēt.
