Kā marinēt tomātus burkās ziemai
Es jums pastāstīšu, kā marinēt tomātus burkās ziemai, izmantojot vienkāršu recepti ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām. Marinēti tomāti lieliski sader ar kartupeļu sautējumiem un citiem kartupeļu ēdieniem. Tomātus gatavo, izmantojot karstās sālīšanas metodi – veiksmīga marinēšanas iespēja mājas apstākļos, ja nav iespējams tomātus uzglabāt pagrabā.
Pagatavošanas laiks: 1 stunda. Porciju skaits: 3 l burka.
Produkti tomātu marinēšanai:
- tomāts – 2 kg;
- granulēts cukurs – 2 ēdamkarotes;
- rupja galda sāls – 1,5 ēdamkarotes;
- žāvētu/svaigu diļļu zariņš;
- krustnagliņas – 3 gab.;
- ķiploks – 2 daiviņas;
- etiķskābe – 1 tējkarote;
- malts kanēlis – 10 g;
- melnie piparu graudi – 5 gab.
Sālītu tomātu gatavošana
Vispirms sagatavojiet burku: nomazgājiet un sterilizējiet to. Nosusiniet, lai atbrīvotos no mitruma, pēc tam apakšā ielieciet nomizotas ķiploka daiviņas, diļļu zariņu, maltu kanēli, melnos piparus un krustnagliņas. Pēc vēlēšanās varat pievienot dažādas garšvielas: sinepju sēklas/pulveri, rīvētu mārrutku vai ingveru, ozola lapas, ķiršu lapas vai jāņogu lapas.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un nosusiniet. Saduriet tomātus no visām pusēm ar zobu bakstāmo, lai miziņa neplaisātu applaucēšanas laikā. Tomātus cieši salieciet burkas augšējās malas līmenī.
Pagatavo marinādi: pievieno 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Pārlej verdošo ūdeni pār tomātiem un ļauj ievilkties 15 minūtes. Pēc tam nolej šķidrumu katliņā, uzvāra ūdeni un pārlej to dārzeņiem uz 15 minūtēm. Pēc tam nolej šķidrumu atpakaļ katliņā, pievieno granulēto cukuru un galda sāli. Uzvāra un atkal pārlej marinādi pār tomātiem. Pēc tam pārklāj ar vāku un sterilizē spainī ar verdošu ūdeni 5 minūtes.
Pēc tam uzmanīgi izņemiet burku no spaiņa, pārlejiet tomātus ar etiķi un nekavējoties aizveriet ar applaucētu skārda vāku. Apgrieziet burku otrādi, ietiniet to kažokā un ļaujiet tai atdzist 24 stundas.
Sālītus tomātus uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Tie jāuzglabā līdz vienam gadam. Karstā sālīšana nodrošina ilgstošu saglabāšanu, un sālījums paliek dzidrs.