Kā marinēt nogatavojušos arbūzus ziemai
Marinēts arbūzs būs īsts kulinārijas šedevrs uz jūsu galda. Marinēšanas process saglabā visus nepieciešamos vitamīnus un ogas labvēlīgās īpašības. Šī vienkāršā recepte iemācīs jums marinēt arbūzus burkās ziemai. Marinēts arbūzs ir labākais profilakses līdzeklis pret vitamīnu trūkumu, depresiju, gripu un saaukstēšanos.
Gatavošanas laiks: 1 stunda. Sanāk 1 3 litru burka.
Sastāvdaļas:
- gatavs arbūzs – 2 kg,
- auksts filtrēts ūdens – 1 l,
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes,
- rupja galda sāls – 1,5 ēdamkarotes,
- galda etiķa esences koncentrācija 9% - 50 ml.
Kā pagatavot sālītas arbūzus burkās
Vispirms izvēlieties gatavu, stingru arbūzu, sagrieziet to mazos 2–3 cm gabaliņos un izņemiet sēklas. Marinēšanai iegādājieties arbūzu no cienījamiem pārdevējiem, lai pārliecinātos, ka tas ir audzēts dabiski, bez pesticīdu vai nitrātu pievienošanas.
Vislabāk ogas marinēt ar veselu mizu. Ievietojiet tās brīvi izmazgātā un sterilizētā trīs litru burkā, lai gabaliņi nesadalītos. Piepildiet burku līdz augšai.
Ielejiet alumīnija katliņā aukstu filtrētu ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet burkā sagrieztos arbūzus un atstājiet uz 15 minūtēm, lai augļi tvaicētu.
Pēc tam piestipriniet speciālu uzgali un uzmanīgi ielejiet ūdeni katliņā. Pēc tam pievienojiet rupjo galda sāli un granulēto cukuru, samaisiet un uz lēnas uguns uzvāriet maisījumu. Piepildiet burku līdz augšai ar karstu sālījumu, pārklājiet ar vāku un ievietojiet to katliņā ar siltu ūdeni sterilizācijai uz 20 minūtēm.
Granulētā cukura vietā var izmantot medu vai augļu cukuru. Lai piešķirtu papildu garšu, var pievienot krustnagliņas, muskatriekstu, piparmētru/melisas lapas, ingvera sakni un citrona/apelsīna šķēles.
Uzmanīgi izņemiet burku no siltā ūdens katla, novietojiet to uz drānas un nekavējoties aizveriet ar apdedzinātu metāla vāku. Pēc tam apgrieziet to otrādi un ietiniet siltā frotē dvielī vai kokvilnas segā. Atstājiet noslēgto burku atdzist 24 stundas. Marinēto arbūzu uzglabājiet burkās vēsā, tumšā vietā.
Labu apetīti visiem!