Provansas kāposti ziemai
Marinēti kāposti "Provansas" ir daudzu ģimeņu pamatēdiens ziemā, ko aukstajā sezonā pasniedz ar daudziem pamatēdieniem.
Šīs gardās un aromātiskās kāpostu receptes variācijas ir neskaitāmas, un katra sevi cienoša mājsaimniece šo kāpostu delikatesi gatavo pēc savas oriģinālās un ekskluzīvās receptes. Dažas pievieno sarkano čili piparu vai papriku, bet citas dod priekšroku skābumam un rūgtenībai, ko piešķir rīvēts zaļais ābols. Taču neviena šī delikatese recepte nevar iztikt bez ķiplokiem.
Šodien ziemai paredzētus dārzeņus burkās gatavojam pēc īpašas "Provansas" receptes, kas pabaros mūsu organismu ar veselīgiem vitamīniem. No iepriekš minētajām sastāvdaļām sanāk aptuveni divas 800 gramu burciņas ar šiem gardajiem un barojošajiem salātiem.
Sastāvdaļas:
- kāposti – 1 gab.;
- burkāni – 1 gab.;
- saulespuķu eļļa – 3 ēdamkarotes;
- paprika – 1–2 gab.;
- sāls un cukurs - katrs pa 1,5 ēdamkarotēm;
- etiķis – 2 ēdamkarotes;
- ūdens – 150 ml;
- ķiploks – 1 galviņa.
Kā sagatavot Provansas kāpostus ziemai
Smalki sakapājiet visus receptē uzskaitītos dārzeņus, proti, baltos kāpostus, burkānus, papriku un ķiplokus, un sapluciniet plānās strēmelītēs.
Ievietojiet dārzeņus gastronormālā traukā; ideāla ir dziļa, liela bļoda vai bļoda.
Izspiediet ķiploku.
Pēc tam dārzeņus sajauciet ar rokām, pievienojot sāli un cukuru.
Sajaukšanas procesā ir svarīgi rūpīgi mīcīt sastāvdaļas, lai tās ātrāk atbrīvotu nepieciešamo mitrumu un sulu.
Tālāk jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, pēc tam atdzesēt to līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielej eļļu un etiķi.
Iegūto maisījumu un marinādi pārlejiet mūsu iepriekš sagatavotajiem (apstrādātajiem) smalki sagrieztajiem dārzeņiem.
Pēc tam ļaujiet dārzeņiem kopā ar marinādi nedaudz nostāvēties, tad ievietojiet tos tīrās, sterilizētās burkās un cieši aizveriet ar vākiem.
Marinēti kāposti "Provansas" tiek uzglabāti ledusskapī.
