Lielisks tomātu un ābolu kečups ziemai

Gatavošanās ziemai

Šis ziemas tomātu kečups ir tik garšīgs, ka gandrīz vai pirkstus laiza. Tas viss pateicoties ābolu, saldās paprikas un kanēļa pievienošanai. Āboli lieliski papildina tomātus – mērce ir bieza, saldskāba, un bērniem tā ļoti garšo. Pašgatavots kečups nesatur kaitīgas piedevas; tas ir gatavots bez etiķa, un, ja esat to nolasījis savā dārzā, tas ir īsts dārgums!

Gatavošanas laiks ir 60 minūtes. No šajā receptē uzskaitītajām sastāvdaļām sanāks aptuveni 1 litrs.

Sastāvdaļas:

tomāti – 1,5 kg;
āboli – 1 kg;
sāls – 30 g;
granulēts cukurs - 50 g;
malta saldā paprika, kanēlis, ūdens.

Kečupa pagatavošana no tomātiem, āboliem un pipariem

Nomazgājiet tomātus un izņemiet kātiņus. Sagrieziet tomātus mazos gabaliņos un ievietojiet tos biezā katliņā.

Rūpīgi nomazgājiet ābolus un izņemiet serdes. Sīki sakapājiet augļus un pievienojiet tos katliņam kopā ar tomātiem.

Ielejiet pusi glāzes verdoša ūdens, cieši pārklājiet katliņu ar vāku un novietojiet to uz plīts, uzvārot uz lielas uguns.

Iestatiet taimeri uz 45 minūtēm, samaziniet siltumu līdz minimumam, un jūs varat ķerties pie savām lietām — dārzeņi un augļi tvaicēsies bez jūsu iejaukšanās.

Kad sastāvdaļas ir gandrīz pilnībā gatavas, ievietojiet tās sietā un rūpīgi nokāsiet, noņemot tikai nevēlamo mizu un sēklas. Ābolu mizas satur pektīnu, un, ja mērce ir bagāta ar pektīnu, tā sabiezēs.

Iegūto biezeni ielej atpakaļ katliņā un uzliek uz uguns.

Pievienojiet balto cukuru, parasto galda sāli, sarkano papriku un maltu kanēli. Varat pievienot 2 tējkarotes paprikas vai nedaudz mazāk; pietiek ar 1/2 tējkaroti malta kanēļa.

Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka. Mērce vāroties stipri šļakstās, tāpēc esi uzmanīgs.

Ievietojiet verdošo maisījumu sagatavotās sterilizētās burkās. Uzglabāšanai telpās sterilizējiet 500 ml traukus 15 minūtes un 1 litra traukus 20 minūtes.

Tomātu kečupa uzglabāšanai ledusskapī nav nepieciešama papildu sterilizācija. Starp citu, šo mērci var ieliet silikona veidnēs un sasaldēt.