Oriģinālais plūmju un tomātu kečups
Apvienojot šķietami atšķirīgas sastāvdaļas, var pagatavot brīnišķīgu uzkodu vai mērci ar unikālu, neparastu garšu. Lūk, kā viņi radīja šo pikanto plūmju un tomātu kečupu. Ogu oriģinālā saldskābā garša lieliski papildina tomātu spilgto garšu.
Šim ziemas ievārījumam izvēlieties lielas, tumši zilas plūmes. Pārliecinieties, ka kauliņus var viegli izņemt. Sīpolu saldums nedaudz kompensēs plūmju skābumu, un čili pipari piešķirs savu aso garšu spilgtajai paletei. Svaigi garšaugi un ķiploki papildinās kopējo garšu ar pikantām notīm.
Šis interesantais kečups piešķirs dažādību jebkuram ēdienam. Šašliks, šnicele, vista vai zivs, makaroni, griķi vai rīsi ir lieliski saderīgi ar šo mērci.
To ir viegli pagatavot mājās; visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām jums palīdzēs.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kilograms,
- sīpoli - 150 grami,
- ķiploki - 50 grami,
- nogatavojušās plūmes - 500 grami,
- smalki kristālisks granulēts cukurs - 100 grami,
- 9% galda etiķis - 1 ēdamkarote,
- galda sāls - 1 ēdamkarote,
- karstie pipari - 1 pāksts,
- lauru lapa – 1-2 gab.
Kā pagatavot kečupu no plūmēm un tomātiem
Nomazgājiet plūmes un atstājiet tās uz 5–7 minūtēm, lai notecinātu šķidrumu, pēc tam pārgrieziet tās uz pusēm un izņemiet kauliņus.
Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos piemērotā bļodā. Lai blanšētu tomātus, katliņā ielejiet ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet dažus tomātus katliņā vienlaikus un pēc 2 minūtēm izņemiet tos bļodā ar aukstu ūdeni. Kad atdzisuši, nomizojiet tomātus un sagrieziet lielos gabaliņos.
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to 4-6 gabalos, atkarībā no galviņas lieluma. Nomizojiet ķiploka daiviņas.
Noskalojiet papriku un nogrieziet kātiņu.
Pēc tam sasmalciniet sagatavotās plūmju pusītes. Varat izmantot virtuves kombainu vai ērtu iegremdējamo blenderi, lai gan lieliski derēs arī uzticama veca rokas dzirnaviņas.
Tomātu gabaliņus sasmalciniet tādā pašā veidā.
Sajauc maisījumus un ielej piemērotā karstumizturīgā traukā.
Pievienojiet lauru lapu un garšvielas.
Sīpolu, ķiploku un rūgto pāksti sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
Vāriet kečupu 10–15 minūtes, pēc tam ielejiet pikanto aromātisko maisījumu.
Pievienojiet etiķi un turpiniet vārīt vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.
Uzmanieties, lai aromātiskais maisījums nepiedegtu, ik pēc 2–3 minūtēm apmaisot. Burkas nomazgājiet ar cepamo sodu un sterilizējiet. Vāriet vākus. Pagatavoto kečupu ielejiet tīrās, sausās burkās, aizveriet un apgrieziet tās otrādi.
Uzglabājiet atdzesēto mērci.
