Garšīgs un veselīgs kizila kompots
Neviens nevar izvairīties no pavasara lejupslīdes. Daži uzkrāj vitamīnus, citi veido veselīgu uzturu, lai atbalstītu savu organismu. Karneolu ķiršu kompots ir nepārspējams atveseļošanās ziņā. Svaigas kizila ogas ilgi saglabājas skābas, padarot tās par retu našķi vasarā un rudenī. Pagatavojot kizilu kompotā, tas kļūst mīksts un saldskābs. Šīs ogas noteikti iepriecinās ikvienu.
Galvenais noslēpums slēpjas pašā dzērienā: glāzei vēsa kompota ir tāda pati ietekme uz organismu kā kofeīnu saturošam enerģijas dzērienam. Kizila kompots remdē slāpes, atsvaidzina, tonizē un uzmundrina.
Šī recepte ir paredzēta 3 litru burkai, un soli pa solim sniegtās fotogrāfijas parādīs procesa secību.
Sastāvdaļas:
- kizils - 450 g,
- cukurs - 300 g,
- ūdens - 2,7 l,
- citronskābe - 1 tējkarote,
- zvaigžņu anīss - 1 gab.
Kā pagatavot kizila kompotu
Lai ogas kompotā paliktu veselas un vienmērīgas, izmantojiet stingru, nogatavojušos kizilu.
Nomazgājiet ogas, ievietojot sietu zem spēcīgas ūdens strūklas. Sakratiet sietu un izmetiet visas nederīgās ogas.
Lai konservētu kompotu, jums būs nepieciešama sterilizēta trīs litru burka. Ielejiet visu nosvērto kizila koku sagatavotajā traukā.
Pievienojiet citronskābi. Tā ir absolūti nepieciešama. Bez tās kompots neuzglabāsies līdz pavasarim.
Piepildiet burku ar verdošu ūdeni vispirms līdz pusei, pēc tam pēc minūtes līdz pleciem. Uzlieciet burkas kakliņam sterilu vāku, pārliecinoties, ka nav spraugu. Ļaujiet verdošajam ūdenim ievilkties 10–12 minūtes.
Ieberiet granulēto cukuru katliņā. Pievienojiet zvaigžņu anīsu.
Nolejiet no burkas rozā ūdeni; cukurs ātri izšķīdīs siltajā šķidrumā. Novietojiet katliņu ar sīrupu uz plīts un vāriet 3 minūtes.
Sīrupu ielej burkā ar ogām. Kizila kompotu konservē.
Sākumā ogas izskatīsies grumbainas, bet līdz rītam tās būs gludas un vienmērīgas. Apgrieziet kompota burku otrādi, ietiniet to segā un atstājiet uz nakti.
Kompots kļūs košāks, mērcējot. Ogām, kas svaigas bija bordo, var rasties plaisas, savukārt sarkanās ogas paliks veselas.
Ievadītais dzēriens būs spilgts, un glāzēs tas izskatīsies eleganti un svētku.
Karneola ķiršu kompotu var baudīt pēc intensīvas fiziskas slodzes. Saaukstēšanās laikā to var dzert karstu; tā iedarbība ir salīdzināma ar citronu un ingvera tējas iedarbību.