Avokado kauliņš – ko ar to darīt un vai to var ēst?

Pēdējā laikā veselīgais un barojošais avokado ir kļuvis par biežu viesi mūsu tautiešu galdos. Tumši zaļš, ar spīdīgu miziņu un maigu mīkstumu, tas dažādo ikdienas uzturu un bagātina organismu ar daudzām labvēlīgām vielām. Vēl nesen vienīgā vilšanās bija avokado kauliņš, jo daudzi cilvēki nezināja, ko ar to iesākt. Patiesībā netaisnīgi tiek ignorēta lielā asaras formas sēkla, kas aizņem līdz pat pusei augļa tilpuma. Tā ir ne mazāk noderīga kā mīkstums un tai piemīt daudzas labvēlīgas īpašības.

Vai avokado sēklas ir ēdamas un kādas ir to priekšrocības veselībai?

Tas, vai avokado kauliņš ir ēdams, ir strīdīgs jautājums. Tā ķīmiskā sastāva analīze liecina, ka tas ir diezgan labvēlīgs. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām un šķīstošajām šķiedrvielām, vitamīniem, kalciju, magniju un kāliju. Kālija satura ziņā avokado kodols ir divreiz bagātāks nekā banāns. Tas satur arī saponīnus, kas ir atbildīgi par holesterīna metabolismu un izvadīšanu. Un aminoskābju satura ziņā avokado kauliņš ievērojami pārspēj mīkstumu.

Arī vitamīnu sastāvs ir daudzveidīgs. Produkts ir īpaši bagāts ar B vitamīniem, beta-karotīnu, kā arī C un K vitamīniem.

Turklāt avokado sēklas satur antioksidantus — viens kodols satur līdz pat 70 procentiem no cilvēka dienas devas — un flavonolus, kas ir spēcīgs ierocis cīņā pret vēža šūnām.

Visas uzskaitītās sastāvdaļas sniedz neapšaubāmu labumu organismam un tiek izmantotas:

1. Cīņā pret sirds un asinsvadu slimībām – tie samazina holesterīna līmeni un novērš koronāro sirds slimību attīstību.
2. Svara zaudēšanas laikā kaulos ir vielas, kas var noārdīt tauku šūnas.
3. Jaunības un skaistuma saglabāšanā.
4. Kuņģa-zarnu trakta traucējumu, caurejas ārstēšanai.
5. Cīņā pret vēzi.

   

6. Kā spēcīgs antibakteriāls un pretsēnīšu līdzeklis.
7. Lai uzlabotu sniegumu un mazinātu nogurumu.
8. Lai apkarotu ādas slimības – augoņus un pinnes.
9. Vairogdziedzera darbības regulēšanā.
10. Cīņā pret astmu un novērš tās attīstību.
11. Lai mazinātu locītavu sāpes artrīta gadījumā.
12. Lai palielinātu libido un uzlabotu garastāvokli.

Lai apkarotu daudzas slimības, avokado sēklas tiek izmantotas ne tikai ārēji, bet arī iekšķīgi.

Kā ēst avokado kauliņu?

Pirms lietošanas uzturā sēkla obligāti jāsagatavo, pirms to var ēst. To var izdarīt vairākos veidos.

1. Svaigs kauls jāievieto maisiņā, jāsaputo ar smagu priekšmetu, un iegūtie gabaliņi jāsasmalcina blenderī.
2. Ar asu nazi noņemiet no sēklas brūno miziņu un sagrieziet mazos gabaliņos vai plānās šķēlītēs.
3. Pēc nomizošanas sarīvē.

Produkts tagad ir gatavs turpmākai lietošanai.

Tīrā veidā

Dabiskā veidā malti avokado kauliņi tiek izmantoti Marokas, Meksikas un Japānas virtuvē. Tos pievieno salātiem un pamatēdieniem, mērcēm un desertiem. Nelielos daudzumos svaigs avokado kauliņu pulveris ir nekaitīgs.

Garšvielu sagatavošana

Sēklu garšviela ir pulveris, ko iegūst, samaļot svaigas sēklas vai tās vārot. Žāvētus un samaltus kodolus samaļ pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas, padarot tos par gatavu pārtikas piedevu. To var izmantot dažādos ēdienos.

Salāti un zupas ar gatavu mērci ir lielisks risinājums gan svētku, gan ikdienas ēdienkartēm. Šo gatavo mērci galvenokārt pievieno dārzeņu maisījumiem, un, apvienojumā ar augļu mīkstumu, garša būs īpaši unikāla. Piemēram, jebkurus dārzeņus un avokado var sagriezt lielās šķēlēs un pēc garšas pievienot sagatavoto pulveri. Šis ēdiens labi sader ar gaļu, zivi vai olām.

Zupas, īpaši tās, kurām ir maiga garša, iegūs jaunu dimensiju, pievienojot sagatavoto pulveri. Tā kā avokado kauliņi ir rūgti, pulveris ēdienam piešķirs nelielu pikantumu un garšu.

Cepšana

Grauzdēšanai var izmantot vai nu veselu kodolu, vai sagrieztus kodolus. Vesels kodols tiek grauzdēts ilgu laiku – apmēram divas stundas. Temperatūrai jābūt zemai. Pēc tam grauzdētie kodoli ir jānomizo un jāsamaļ pulverī.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Cepšana šķēlēs neaizņem tik ilgu laiku. Sagatavoto kodolu sagriež šķēlītēs un ievieto cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Zeltaina garoza, kas pārklāj kodola gabaliņus, norādīs, ka produkts ir gatavs. Ļaujiet kodola gabaliņiem nožūt un pēc tam samaļ tos kafijas dzirnaviņās. Iegūto pulveri var izmantot kā atsevišķu garšvielu vai pēc nepieciešamības.

Cepšana

Grauzdējiet kodolu šķēles vai iegūto biezeni uz lēnas uguns, līdz tie kļūst sarkanbrūni. Ļaujiet produktam atdzist un pēc tam pagatavojiet pulveri.

Novārījums

Kad no grauzdēta vai cepta augļu kauliņa ir iegūts pulveris, var pagatavot novārījumu. Lai to izdarītu, pievienojiet tējkaroti produkta 300 ml ūdens un vāriet 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas izkāsiet un patērējiet nelielās porcijās visas dienas garumā.

Šis līdzeklis, pateicoties tajā esošajam tanīnam, ir lieliski piemērots kuņģa darbības traucējumu un caurejas ārstēšanai. Turklāt novārījums var normalizēt vielmaiņu un vispārēji tonizēt.

Tinktūra

Avokado pulvera tinktūras gatavo, izmantojot eļļu, spirtu vai ūdeni. Lai pagatavotu spirta tinktūru, pulveri iemērc nelielā daudzumā augstas kvalitātes degvīna vai spirta un atstāj ievilkties nedēļu. Šo līdzekli nelieto iekšķīgi; to lieto tikai ārēji. Tas ir īpaši efektīvs migrēnas gadījumā. Kampara pievienošana pagatavotajai tinktūrai var palīdzēt atbrīvoties no papēžu piešiem.

Eļļas uzlējumu pagatavo, izmantojot rīcineļļu, un to izmanto kosmetoloģijā. Vīna tinktūrai nepieciešamas 4 ēdamkarotes sasmalcinātas rīcineļļas un 500 ml baltvīna. Sastāvdaļas sajauc un ļauj ievilkties nedēļu. Šo preparātu lieto iekšķīgi, divas ēdamkarotes divas reizes dienā.

Ūdens uzlējumu sagatavo šādi: tējkaroti pulvera ielej glāzē remdena ūdens un izdzer no rīta pirms ēšanas.

Neatkarīgi no tā, kā infūzija tiek pagatavota, ir svarīgi to lietot saskaņā ar norādījumiem un nepārsniegt devu.

Avokado sēklu kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, pagatavotajam pulverim ir kontrindikācijas. Tas var būt arī kaitīgs organismam vairāku iemeslu dēļ:

1. Sēklās esošais fungicīdais toksīns un tanīns, lietojot lielos daudzumos, var izraisīt nopietnas gremošanas problēmas, piemēram, aizcietējumus, caureju un saindēšanos ar pārtiku.
2. Alerģiskas reakcijas uz produktu ir nopietna kontrindikācija. Tas attiecas arī uz pašiem augļiem. Nepanesības simptomi ir izsitumi uz ādas un nieze.

   

3. Avokado kauliņu lietošana barojošām mātēm var izraisīt caureju vai saindēšanos bērnam.
4. Ierobežojums bērniem līdz 3 gadu vecumam attiecas ne tikai uz sēklām, bet arī uz pašiem augļiem.

Ko vēl var darīt ar kaulu?

Sēklu dziednieciskās īpašības jau sen ir zināmas visā pasaulē. Līdz mūsdienām ir saglabājušās daudzas receptes, kuras joprojām var pagatavot. Avokado serdes tiek izmantotas kā skaistumkopšanas līdzeklis un kā dziedinošs līdzeklis.

Pielietojums kosmetoloģijā

Augļu eļļa ir izplatīta sastāvdaļa daudzos kosmētikas līdzekļos. To izmanto sejas, ķermeņa un matu kopšanai.

Kā kolagēna avots, avokado kauliņu pulveris ir atradis pielietojumu arī rūpnieciskajā kosmetoloģijā. Tas ir būtiska krēmu sastāvdaļa nobriedušai un novecojošai ādai.

Ir daudz piemēru avokado sēklu izmantošanai mājas kosmetoloģijā – maskās, skrubjos un matu veselības produktos:

1. Lai atbrīvotos no atmirušās ādas, izmantojiet skrubi, kas pagatavots no kafijas pulvera un maltām kafijas pupiņām. Sastāvdaļas sajauc ar jūras sāli, un iegūto maisījumu iemasē ādā. Pēc noskalošanas āda kļūs maiga un iegūs gaiši zeltainu nokrāsu.
2. Maska, kas izgatavota no pūdera un kosmētiskā māla, ir izrādījusies efektīva. Sajauciet sastāvdaļas, atšķaidiet ar ūdeni, līdz iegūstat bieza skābā krējuma konsistenci, un uzklājiet uz sejas. Atstājiet iedarboties 15 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni. Pēc tam uzklājiet mitrinātāju. Šī procedūra ne tikai baro ādu, bet arī attīra to.

   

3. Pinnes un pumpas var ārstēt, izmantojot sasmalcinātas tējas koka sēklas, ūdeni un tējas koka eļļu. Sajauciet sastāvdaļas, līdz tās veido pastu, un uzklājiet tieši uz skartās vietas. Atstājiet iedarboties 5 minūtes un pēc tam noskalojiet.
4. Lai atbrīvotos no celulīta, svaigi sasmalcinātus kauliņus sajauciet ar mandeļu vai linsēklu eļļu un uzklājiet uz problēmzonām. "Apelsīna miziņas" ādas izskats mēneša laikā ievērojami samazināsies.
5. Gludi un spīdīgi mati kļūs par realitāti, ja izmantosiet sasmalcinātus neapstrādātus diždadža kauliņus un diždadža eļļu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ļaujiet tām ievilkties 24 stundas, pēc tam uzklājiet uz galvas ādas. Papildu sildošam efektam ieteicams ietīt galvu dvielī vai plēvē. Atstājiet maisījumu uz stundu un noskalojiet ar ūdeni.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Lietošana tautas medicīnā

Tradicionālās medicīnas receptes ļauj izmantot avokado serdeņu novārījumus un uzlējumus daudzām slimībām:

1. Augļu kauliņu spirta uzlējums palīdz pret galvassāpēm un migrēnu. To ierīvē iekaisušajās locītavās, lai mazinātu sāpes. Alkohola uzlējums arī cīnās pret papēžu piešiem.
2. Pigmenta plankumi ievērojami samazināsies, ja samaisīsiet samalto kodolu ar rīcineļļu, un tējas koka eļļas pievienošana var palīdzēt novērst ādas iekaisumu.

   

3. Novārījums, pateicoties tanīnu klātbūtnei, labi tiek galā ar gremošanas traucējumiem, novēršot caureju.
4. Avokado sēklu ekstraktu plaši izmanto sēnīšu infekciju, tostarp kandidozes, apkarošanai. Regulāra nelielu daudzumu novārījuma vai tējas, kas pagatavota ar augļu kauliņiem, lietošana rada vispārēju stiprinošu efektu, nomācot patogēnos vīrusus un baktērijas.

Amatniecības darināšana

Radoši cilvēki atrod savus pielietojumus sēklām. To lielais izmērs, gludā tekstūra un noapaļotā forma paver plašas iespējas radošumam un ļauj tās izmantot dažādos veidos.

Tie, kas pārzina šo mākslu, var iepriecināt savus mīļotos ar mazām figūriņām vai sejām, kas izgrebtas no serdes.

Šāda veida radošuma pamatlicēja tiek uzskatīta par Dženu Kempbelu, kura izveidoja kolekciju “Akmens sejas no avokado”.

Savācot dažus kaulus, jūs varat izgatavot neparastas Ziemassvētku eglīšu rotājumus. Aptiniet tos folijā vai spilgtā papīrā, piestipriniet cilpu un ieprieciniet bērnus Jaunā gada priekšvakarā.

Roku darbs rotaslietu cienītāji izmanto avokado serdeņus, lai radītu skaistus kulonus, piekariņus un atslēgu piekariņus. Šie priekšmeti ir gan unikāli, gan vienreizēji.

Karsto paliktņu pagatavošanai tradicionālās koksnes vietā izmanto avokado kauliņus. Tie ir ilgi kalpojoši un tiem ir unikāls izskats.

Bieži uzdotie jautājumi

Šķietami bezjēdzīgais kodols slēpj tik daudz intrigu, un to var izmantot tik daudzos veidos. Ēdienu gatavošana, medicīna, kosmetoloģija, radošums — ikviens var atrast sev piemērotāko variantu.