5 gardas ērkšķogu un apelsīnu receptes ziemai bez vārīšanas

No ērkšķogām, pievienojot citrusaugļus, piemēram, apelsīnus, var pagatavot saldu našķi. Iegūtais kārums ir salds ar patīkamu skābumu un brīnišķīgu aromātu, un tā pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes.

Lai ziemai pagatavotu ērkšķogu un apelsīnu ievārījumu, izmantojiet receptes bez vārīšanas ar fotogrāfijām. Vārīšana iznīcina ogu ārstnieciskās īpašības, tāpēc, lai saglabātu maksimālu labumu, ievārījuma vārīšana stundu nav nepieciešama. Bez vārīšanas ievārījumam ir tāds pats glabāšanas laiks un tas nebojāsies gadu vai ilgāk.

Klasiska recepte

Šis kārums ir gards tējas papildinājums un to var pasniegt ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem un pat parastu maizi. Tā cēlā smaragdzaļā krāsa modinās pat visizvēlīgākā ēdāja apetīti.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ērkšķogu;
• 4-5 apelsīni;
• 2 kilogrami granulētā cukura;
• tējkarote citronskābes.

Sagatavošana:

Ogas rūpīgi sašķiro, pāris stundas iemērc ūdenī un apgriež kātus. Pēc tam ogas ievieto caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni. Apelsīnus nomazgā un sagriež daiviņās, atstājot mizas. Daiviņām jābūt vismaz 2 milimetru biezām.

Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, sablendējiet sastāvdaļas līdz gludai masai. Pievienojiet cukuru un citronskābi.

Maisījumu 3-4 stundas tur ledusskapī vai uz balkona, pēc tam sadala sterilizētās burkās un noslēdz ar hermētiskiem vākiem. Gatavs produkts tiek uzglabāts vēsā vietā, kuras temperatūra nepārsniedz 15 grādus pēc Celsija.

Ar citronu

Ja meklējat skābāku garšu, citrons ir lieliska izvēle. Tas lieliski sader ar ogām un piešķir spilgtu aromātu. Vislabāk ir izmantot pārgatavojušos citronus ar plānām miziņām — to miziņa nebūs rūgta.

Savienojums:

• kg ogu;
• 2 apelsīni;
• 1-2 citroni;
• 4 tases granulētā cukura.

Sagatavošana:

Ērkšķogas noskalojiet ar ūdeni un sasmalciniet gaļas mašīnā, lai iegūtu pastu. Neuztraucieties par lieko sulu — tā pazudīs, pievienojot cukuru.

Nomazgājiet citronu un apelsīnus, sagrieziet tos mazos gabaliņos un izņemiet sēklas. Pēc tam citrusaugļu gabaliņus sasmalciniet gaļas mašīnā un pievienojiet ogu biezenim.

Visbeidzot, pievienojiet cukuru un vēlreiz labi samaisiet. Kārums ir gatavs ēšanai un uzglabāšanai.

Ērkšķogu un apelsīnu "Piecas minūtes"

Vēl viena ātras pagatavošanas metode ir ātrā vārīšana. Tas nozīmē maisījuma uzsildīšanu, bet neļaušanu tam ilgstoši vārīties. Tas saglabā ērkšķogu labvēlīgās īpašības, un ievārījums kļūst viskozāks.

Savienojums:

• 0,5–0,6 kg granulētā cukura;
• ½ glāzes ūdens;
• ērkšķogas – 1 kg;
• apelsīni – 2 gab.;
• 1/1 tējkarote vanilīna.

Sagatavošana:

Ogas, pēc kātiņu noņemšanas, sadursta ar zobu bakstāmo, lai tās ātrāk pagatavotos un izdalītu sulu.

Apelsīnus, mizu un visu pārējo, samaļ gaļas mašīnā līdz gludai masai. Uzkarsē katliņu ar ūdeni un pievieno cukuru un vaniļu. Laika gaitā cukurs sāks kust un sabiezēt.

Pievienojiet apelsīnu biezeni un ogas sīrupam, samaisiet un pagaidiet, līdz maisījums sāk vārīties. Kad ērkšķogas sāk vārīties, izņemiet tās ar putu karoti un ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist. Pēc tam atkārtojiet procesu divas reizes.

Karsto ievārījumu lej burkās un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Vienkāršs veids, kā sagatavot ērkšķogas un apelsīnus ziemai

Lai ietaupītu laiku sastāvdaļu sajaukšanā, varat tās visas pievienot uzreiz. Šī našķa sablendēšana ir daudz ātrāka nekā malšana. Šīs receptes pagatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• ērkšķogas - apmēram 1 kg;
• 2 tases granulētā cukura;
• 2 apelsīni;
• 1/2 tējkarotes citronskābes.

Kā pagatavot:

Rūpīgi noskalojiet ogas zem tekoša ūdens, pēc tam noteciniet caurdurī. Nogrieziet kātiņus un kātiņus un lielā traukā apkaisiet ogas ar cukuru.

Nomazgājiet apelsīnus un sagrieziet tos 8-10 gabalos, izņemiet sēklas un pievienojiet ērkšķogām un cukuram.

Izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai sablendētu krūzes saturu, līdz maisījums ir viendabīgs. Pievienojiet citronskābi, samaisiet un ielejiet gatavo produktu sagatavotajā traukā.

Ar veselām ogām

Ogas labi saglabā savu formu un nedeformējas, padarot ievārījumu diezgan ēstgribu rosinošu. Šim ievārījumam tiek izmantotas lielas un vidēja lieluma ogas.

Savienojums:

• ērkšķogas – 2 kg;
• apelsīni - 3 gab.
• 1,5 kg granulētā cukura;
• tējkarote citronskābes;
• 1/2 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

Nomazgājiet ērkšķogas un sadaliet tās trīs daļās. Vienu daļu saspaidiet ar cukuru, līdz sāk tecēt sula. Pievienojiet maisījumam ūdeni.

Atlikušās ērkšķogas iemērc ūdenī un mīkstumu sadursta 2–3 dažādās vietās. Tīros apelsīnus sarīvē uz smalkas rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā.

Ielejiet katliņā ūdeni ar saspaidītajām ogām un pievienojiet apelsīnus. Uzkarsējiet maisījumu uz plīts. Kad tas vārās, pievienojiet veselas ogas un vāriet 5 minūtes. Izslēdziet uguni.

Kad maisījums ir atdzisis, vēlreiz karsē, līdz tas uzvārās. Neļauj ievārījumam uzvārīties; pārtrauc karsēšanu, tiklīdz uz virsmas parādās pirmie burbuļi. Gatavajam ievārījumam būs bieza konsistence un piesātināta krāsa.

Padoms

Šis gardums noteikti būs veiksmīgs, un pat iesācēji pavāri to var droši izmēģināt. Ja ievērosiet dažus vienkāršus padomus, gards rezultāts ir garantēts:

• Ievārījumam izvēlieties nogatavojušās ogas, bet neizvēlieties pārgatavojušos augļus - tie laika gaitā sāk rūgt;
• Mazas burciņas ar tilpumu no 200 līdz 1000 ml ir ideāli piemērotas preparāta uzglabāšanai. Tās ir iepriekš sterilizētas augstā temperatūrā (vismaz 80 grādi);
• Ērkšķogām ir sēklas, kuras var izņemt, berzējot ogas caur sietu.

Ar nelielu laika un pūļu ieguldījumu jūs iegūsiet pilnvērtīgu desertu, ko baudīt garos ziemas vakaros. Galvenais ir ļaut tam ievilkties līdz ziemai, jo vairums cilvēku to apēd uzreiz pāris dienu laikā pie tējas, līdz pēdējai lāsei.