Kukurūzas vālīte - recepte ražas novākšanai ziemai
Kukurūza ir pazīstama ar savu ievērojamo uzturvērtību. Un, ja to pareizi uzglabā, tā ziemai var saglabāties tikpat barojoša un garda kā svaiga kukurūza.
Mājas apstākļos kukurūzas marinēšanai var izmantot jebkuru vālīšu kukurūzas šķirni. Svarīgi ir izmantot jaunu kukurūzu, kurai jau ir attīstījušies pienaini graudi. Lai pārbaudītu grauda gatavību, iespiediet nagu grauda centrā. Ja izšļakstās pienains šķidrums un veidojas mīkstums, kukurūzu var droši lietot. Ja parādās cieti saturošs šķidrums, vislabāk kukurūzu apēst nekavējoties, nevis konservēt, jo tā var uzsprāgt.
Izvēlieties vienāda izmēra kukurūzas vālītes, pietiekami lielas, lai tās ērti ietilptu puslitra burkā, stāvot vertikāli. Pirms lietošanas noteikti noņemiet no vālītēm lapas un stīgas. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka sālījums ir dzidrs un neveidojas nepatīkams brūns nokrāsa. Tas neietekmē garšu. Ja vēlaties, varat konservēt tikai graudus, nevis veselas vālītes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes. No uzskaitītajām sastāvdaļām sanāk aptuveni 4–6 puslitra burciņas ar ievārījumu.
Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- kukurūzas vālītes – 15–20 gab.;
- cukurs – 90 g;
- sāls – 90 g;
- etiķis – 1 ēdamkarote;
- ūdens – 3 l.
Kā sagatavot kukurūzas vālīti ziemai
Rūpīgi nomazgājiet kukurūzu un noņemiet visas nevēlamās daļas. Ievietojiet to dziļā katliņā, pārlejiet ar ūdeni un vāriet 10 minūtes. Ilgāk vārīt nav ieteicams, jo tā var zaudēt garšu un uzturvērtības.
Vārītās vālītes vertikāli ievieto 0,5 litru burkās, cieši saspiežot tās kopā. Ja nepieciešams, tās var sadalīt 2 daļās. Burkas un vāki iepriekš jāsterilizē.
Nokāš šķidrumu, no kāpostu galviņām noņem atlikušās atliekas un liek atpakaļ katliņā. Pievieno sāli un granulēto cukuru, labi samaisa, lai izšķīdinātu visus kristālus, un uzvāra.
Ielejiet verdošu marinādi burkās ar augļiem, piepildiet tās līdz malām, pievienojiet etiķi un cieši aizveriet ar konservēšanai drošiem vākiem. Lai saglabātu, vāriet kukurūzas burkas 40 minūtes.
Kukurūzas vālīte ir gatava ziemai. Lai labi garšo! Iesakām atstāt trauku ievilkties 24 stundas, pārklātu ar siltu drānu.
