Kā pagatavot kraukšķīgus un sulīgus skābētus kāpostus
Izvēloties skābētu kāpostu pagatavošanas metodi, vislabāk ir izvēlēties recepti bez etiķa. Tas nodrošinās veselīgu fermentētu produktu, kas ir drošs bērniem.
Daudziem mājas pavāriem ir grūtības ar kāpostu sulas trūkumu, tāpēc ir vērts izmēģināt marinēšanu sālījuma šķīdumā. Kāpostus nevajadzēs sasmalcināt vai saspiest, un jūs iegūsiet kraukšķīgu, sulīgu produktu.
Ķiplokus marinētiem kāpostiem vislabāk nepievienot, citādi tie kļūs mīksti. Pamēģiniet raudzēt kāpostus ar saldajiem āboliem un burkāniem. Tādā veidā sālījumā nebūs jāpievieno rafinēts cukurs, un ēdiens būs pilnībā diētas ievērošanai piemērots.
Lai ātri pagatavotu šo uzkodu, izmantojiet telpas siltumu. Novietojiet kāpostu burku pie karsta radiatora vai bļodā ar karstu ūdeni. Tādā veidā ēdiens būs gatavs 24 stundu laikā. Vēl labāk, pagatavojiet vairākas porcijas ērtos intervālos, pielāgojot tās savām individuālajām vajadzībām, un izbaudiet kraukšķīgu un sulīgu uzkodu.
Jums būs nepieciešams:
- kāposti – 0,5 galviņas,
- burkāni – 1 gabals,
- ābols – 1 gabals,
- lauru lapa - 2-3 gabali,
- ķimenes – 0,5 tējkarotes,
- krustnagliņas – 3 pumpuri,
- smaržīgie pipari – 5 zirņi,
- sāls – 2 ēdamkarotes,
- ūdens sālījumam – 1 litrs.
Kā pagatavot skābētus kāpostus
No kāpostiem noņemiet ārējās lapas un kātiņu, sasmalciniet ar smalcinātāju. Ievietojiet lielā bļodā.
Sarīvējiet burkānus, izmantojot korejiešu dārzeņu rīvi, un pievienojiet tos kāpostiem.
Nomazgājiet un nosusiniet ābolu, sagrieziet šķēlēs un pievienojiet bļodai.
Lauru lapu salauž gabaliņos un ievieto bļodā, maisījumam pievieno garšvielas.
Vienmērīgi sajauciet dārzeņus, ābolus un garšvielas.
Ievietojiet sastāvdaļas piemērotā burkā, nepiepildot līdz augšai.
Pagatavojiet sālījumu. Ievietojiet akmens sāli maisīšanas glāzē. Nelietojiet jodētu sāli.
Pievienojiet glāzei karstu vārītu ūdeni un maisiet, līdz sāls izšķīst. Atdzesējiet līdz 40 grādiem pēc Celsija.
Ielejiet sālījumu burkā tā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus.
Pēc 10 līdz 12 stundām burkā veidosies burbuļi. Divas reizes dienā caurduriet kāpostus līdz apakšai ar koka iesmiņu, lai izvadītu gaisu.
Novietojiet gatavo produktu uz servēšanas šķīvja.
Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un apslakiet ar augu eļļu.
Kāposti izrādās sulīgi, kraukšķīgi un sabalansēti sāls un skābuma ziņā.
