Gardas marinētas āboli ar saldajiem pipariem ziemai
Neparasts, bet gards ievārījums — marinēti āboli ar papriku — kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ziemas ēdieniem, redzēsiet! Āboli un paprika viens otru piepilda ar saviem aromātiem un garšām, radot garšīgi aromātisku, skābeni saldu kombināciju. Pati marināde ir garda, un ievārījums izskatās ļoti ēstgribu rosinošs!
Šāda veida konservēšanai vislabāk ir izmantot saldos ābolus — sterilizācijas laikā tie nepārvārīsies. Izmantojiet sarkanos papriku, kā receptē ar fotoattēlu — tie padara ievārījumu īpaši ēstgribu rosinošu.
Sastāvdaļas 1 litra burkai:
- āboli – 350 g;
- paprika – 170 g;
- ūdens – 550 ml:
- cukurs – 4 ēdamkarotes;
- etiķis – 2 ēdamkarotes;
- krustnagliņas – 3 pumpuri;
- smaržīgie pipari – 3 zirņi;
- melnie pipari – 2 zirņi.
Norādīts ābolu un papriku bez serdes svars.
Kā pagatavot marinētus ābolus ar papriku
Marinēšanai izvēlieties svaigus, perfektas formas ābolus un papriku ar nebojātu mizu. Nomazgājiet papriku, pārgrieziet to gareniski uz pusēm un izņemiet sēklas un membrānas. Katru pusīti sagrieziet 2–3 gabalos atkarībā no paprikas lieluma. Noskalojiet papriku, lai noņemtu visas pielipušās sēklas.
Āboli, pateicoties dzelzs saturam, gaisa ietekmē ātri kļūst tumšāki, tāpēc tos gatavojam pēdējos. Pārgrieziet augļus uz pusēm, pēc tam katru pusīti sagrieziet 2–4 gabalos atkarībā no lieluma. Ja āboli ir ļoti mazi, varat tos atstāt pārgrieztus uz pusēm. Uzmanīgi izņemiet sēklu pākstis.
Iepriekš sterilizētu burku apakšā ievietojiet krustnagliņas, smaržīgos piparus un melnos piparus.
Ievietojiet paprikas un ābolu gabaliņus burkās, pārmaiņus tos mainot. Centieties aizpildīt pēc iespējas vairāk tukšās vietas. Piepildiet burkas līdz augšai. Uzlieciet paprikas gabaliņus virsū.
Marinādei uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru. Vāri, maisot, pāris minūtes, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pārklāj marinādi ar vāku un noņem no uguns.
Karsto marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi, samaisa un izslēdz uguni. Pārlej verdošo marinādi pāri papriku un ābolu burkām un pārklāj tās ar vārītiem vākiem.
Ievietojiet piepildītās burkas platā katliņā, kas izklāts ar salveti (vai izmantojiet speciālu sterilizācijas statīvu), un piepildiet ar siltu ūdeni, tieši zem burku augšdaļas. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pēc tam nedaudz samaziniet siltumu un sterilizējiet 20 minūtes.
Pēc sterilizācijas uzmanīgi izņemiet burkas un cieši aizveriet tās. Apgrieziet burkas ar marinādi otrādi un ietiniet tās noslēgtā traukā uz 24 stundām, līdz tās pilnībā atdziest.
Uzglabājiet šos marinētos ābolus ar papriku tumšā vietā vai istabas temperatūrā.
