Neticami garšīgs gurķu lečo ziemai
Gurķu lečo ir neticami garda ziemas ievārījuma recepte. Šo lečo var pasniegt kā atsevišķu ēdienu gavēņa laikā vai iekļaut veģetāriešu ēdienkartē, vai pievienot kartupeļu biezenim kā izsmalcinātu piedevu gaļai, vistas gaļai vai zivij.
Šai receptei ar fotoattēlu varat izmantot mazus gurķus ar mizu vai pārgatavojušos gurķus bez mizas.
Pagatavošana aizņems 45 minūtes, un soli pa solim receptē uzskaitītās sastāvdaļas ļaus pagatavot vairākas 500 ml burkas.
Sastāvdaļas:
- gurķis – 3 kg;
- tomāts – 1,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- cukurs - 150 g;
- sāls – 60 g;
- etiķis 9% – 150 ml;
- saulespuķu eļļa - 200 ml.
Kā pagatavot gurķu lečo
Mazus gurķus rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet galus un sagrieziet augļus kopā ar mizu 3 milimetru biezās šķēlēs. Šai receptei ir piemēroti arī lieli, pārgatavojušies gurķi, taču tie būs jānomizo un jāizņem sēklas, un mīkstums jāsagriež mazos kubiņos.
Tomātus uz 1 minūti iemērciet verdoša ūdens katliņā, nekavējoties pārlieciet tos bļodā ar ledus ūdeni, izveidojiet iegriezumu, noņemiet mizu un izgrieziet serdi.
Smalki sagrieziet tomātus un pievienojiet tos pannai.
Šai receptei vislabāk ir izmantot sarkanus, ļoti nogatavojušos tomātus.
Saldos papriku pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagrieziet papriku kubiņos un pievienojiet pannai.
Pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet garšīgu augu eļļu (olīvu, saulespuķu vai kukurūzas). Cieši aizveriet pannu un novietojiet to uz plīts.
Vāriet uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes, pēc tam 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet 9% etiķi. Uzkarsējiet lecho un etiķi līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns.
Karstos dārzeņus iesaiņojam sterilizētās sausās burkās, cieši aizveram, apgriežam otrādi uz vākiem un ietinam siltā segā.
Atstājiet to siltā vietā uz nakti, pēc tam ievietojiet vēsā, tumšā vietā.
Šādi preparāti labi uzglabājas bez sterilizācijas; drošības labad puslitra burkas var sterilizēt 10 minūtes, bet litra burkas - 15-18 minūtes.
Uzglabāšanas temperatūra no +2 līdz +12 grādiem pēc Celsija.