Kraukšķīgas marinētas cukini ziemai bez sterilizācijas
No visiem dārzeņiem uz mūsu galdiem visbiežāk sastopami gurķi, tomāti un cukīni. Šie dārzeņi sezonā ir ļoti pieejami, un tos var pagatavot jebkādā veidā, kā arī konservēt ziemai. Šodien mēs pagatavosim marinētus cukīni bez sterilizācijas. Recepte ir ļoti vienkārša, soli pa solim sniegtās fotogrāfijas palīdzēs atkārtot gatavošanas procesu, un jūs noteikti iepriecinās cukini garša. Tie ir kraukšķīgi, mēreni sāļi un patīkami skābeni. Cukini var konservēt jebkura izmēra traukos: no 0,5 litriem līdz 3 litriem. Izvēlieties sev ērtākās burkas.
Daudzas mājsaimnieces, vienreiz pamēģinājušas marinēt cukīni, turpina to konservēšanu vēl gadiem ilgi. Tas nozīmē, ka dārzeņi ir garšīgi, un vēl viens liels pluss ir pagatavošanas vienkāršība. Tikai retais vēlas ķēpāties ar dārzeņiem, ja tie ir jāvāra, jācep vai jāsautē. Ne vienmēr ir viegli atrast laiku vai enerģiju. Taču cukīni ziemai bez sterilizācijas ir lieliska recepte aizņemtām mājsaimniecēm. Viens neliels padoms: vislabāk ir pirkt jaunus cukīni, kuriem ir plāna miziņa un nav lielu sēklu.
Sastāvdaļas:
- cukini – 1,5 kg;
- ķiploks – 3-4 daiviņas;
- dilles – 5-6 zariņi;
- lauru lapa – 3-4 gab.;
- piparu graudiņi – 5-6 gab.;
- ūdens – 2 litri;
- etiķis 9% – 100 grami;
- cukurs – 100 grami;
- sāls - 80 grami.
Kā pagatavot marinētas cukīni ziemai bez sterilizācijas
Tīras burkas apakšā ievietojiet visas garšvielas: lauru lapu, dilles, nomizotas ķiploka daiviņas un piparu graudus. Ja jums patīk pikants ēdiens, burkas apakšā pievienojiet čili pipara šķēlīti — tas piešķirs cukīnim pikantu garšu.
Sagrieziet cukīni ne biezākos apļos un ievietojiet tos kārtās burkā ar garšvielām.
Pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm, pārklājot ar vāku.
Nokāš kabačus un pagatavo marinādi. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno cukuru, sāli un etiķi. Pēc etiķa pievienošanas nekavējoties noņem no uguns.
Pārlejiet karsto marinādi pāri burkās esošajiem cukīnijiem un cieši aizveriet vākus. Nekavējoties izolējiet burkas, pārklājiet ar segu un ļaujiet tām nostāvēties 6–7 stundas. Ja cukīni konservējāt vakarā, burkas var droši atstāt uz nakti. Kad atdzisušas, pārvietojiet cukīni uz pieliekamo un uzglabājiet līdz ziemai.
