Marinēti gurķi, tāpat kā bulgāru gurķi, ir visgaršīgākie
Ja jums garšo gurķu ievārījums, lūk, vienkāršs variants: marinēti gurķi, piemēram, tādi bulgāru, kādus šeit pagatavojām, ir visgardākie. Pamats ir nedaudz pikanta marināde, jo burkā pievieno lauru lapu, un tā marinē gurķus. Ja jums patīk lauru lapu garša ievārījumos, noteikti izmēģiniet šo recepti. Pirms pasniegšanas gatavos gurķus vislabāk atdzesēt.
Marinētu gurķu sastāvdaļas:
- gurķi – 4-5 gab.;
- ūdens – 300 ml;
- lauru lapa – 1 gab.;
- melnie piparu graudi – 3-4 gab.;
- sīpoli – 0,5 gab.;
- diļļu rozetes – 1 gab.;
- ķiršu lapa, jāņogu lapa – 1 gab.;
- sāls – 1 tējkarote;
- cukurs – 2 tējkarotes;
- etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.
Marinētu gurķu, piemēram, bulgāru, pagatavošanas process
Gurķus var iepriekš iemērkt, lai tie pēc marinēšanas būtu kraukšķīgi un pievilcīgi. Sagatavojiet burku iepriekš: nomazgājiet to ar cepamo sodu un sterilizējiet, pēc tam vāriet vāku verdošā ūdenī 10 minūtes. Ievietojiet marinēšanas garšaugus burkas apakšā. Pievienojiet burkai nedaudz sasmalcinātu sīpolu kopā ar garšaugiem.
Ievietojiet lauru lapu burkā un pievienojiet melnos piparu graudus.
Ja gurķi ir mazi, saglabājiet tos veselus; ja lielāki, sagrieziet tos daiviņās. Nogrieziet gurķu galus abos galos un pārbaudiet, vai nav rūgtuma.
Piepildiet burku ar gurķiem. Kad burka ir pilna, sakratiet to pāris reizes, lai pārliecinātos, ka gurķi ir cieši saspiesti kopā.
Marinādi vāriet uz plīts – pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, vāriet pāris minūtes un ielejiet etiķi.
Ielejiet marinādi burkā ar gurķiem.
Ievietojiet gurķus lielā katliņā, pievienojiet siltu ūdeni un ļaujiet tiem sterilizēties. Process ilgst 20 minūtes, skaitot no brīža, kad ūdens uzvārās.
Pēc brīža izņemiet burku no pannas un cieši aizveriet. Apgrieziet burku otrādi, ietiniet to segā un atstājiet uz 24 stundām. Pēc brīža gurķus var pārvietot uz pagrabu vai pieliekamo.
