Kraukšķīgi marinēti gurķi un cukini ziemai
Gurķis un cukini ir īsti brāļi. Neskatoties uz līdzībām, tie atšķiras pēc garšas, taču lieliski papildina viens otru. Marinēti gurķi un kabači ir ļoti populāri slāvu virtuvē. Ja precīzi ievērosiet recepti, jūs iegūsiet brīnišķīgu kraukšķīgu maisījumu ziemai.
Gurķi būs nedaudz sāļi, savukārt to brālēni, cukīni, būs nedaudz saldi. Šo asorti var izmantot jebkādā veidā: salātos, kā uzkodu vai kā papildinājumu gaļai, kartupeļiem vai putrai. Šo ievārījumu pagatavošana ir neticami vienkārša, un pat iesācējs to atradīs viegli.
No šī daudzuma sanāks 3 litru burkas.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1000 g,
- cukini augļi – 1000 g,
- ķiploks – 4-5 daiviņas,
- pētersīļi – 1 ķekars,
- lauru lapa – 3 gab.,
- smaržīgo piparu zirņi – 3 gab.,
- melnie piparu graudi – 3 gab.,
- ūdens – 3 l,
- sāls – 2 ēdamkarotes,
- cukurs – 2 ēdamkarotes,
- galda etiķis - 90 ml.
Kā pagatavot marinētus gurķus un cukīni
Tīrā, sausā traukā ievietojiet pētersīļus, piparu graudus, lauru lapu un ķiplokus.
Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet galus un sagrieziet apļos (apmēram 0,2 cm biezumā). Ja cukini ir ļoti gatavi, ieteicams tos nomizot.
Tagad piepildiet burkas ar sagrieztiem cukini un gurķiem, atceroties tos pārmaiņus. Centieties tos iesaiņot pēc iespējas ciešāk.
Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāriet. Tagad ielejiet to burkās un ļaujiet tam nostāvēties 10–15 minūtes.
Nolejiet ūdeni no burkām katliņā, pievienojiet sāli un granulēto cukuru. Kad ūdens uzvārās, ielejiet etiķi un noņemiet no uguns.
Pārlejiet dārzeņus ar karsto sālījumu un aizveriet ar vākiem. Ļaujiet burkām pilnībā atdzist, pārklājot tās un apgriežot otrādi.
Tagad ievārījumus liekam pagrabā vai uzglabājam vēsā pieliekamajā.
