Apbrīnojami marinēti ķiploki ar bietēm - kraukšķīgi, garšīgi, pikanti
Ķiploku raža katru gadu atšķiras. Dažreiz tie izaug spēcīgi un labi ražīgi, un noliktavā var saglabāties gandrīz visu ziemu. Citreiz tie sāk priekšlaicīgi izžūt. Šie ķiploki ilgi neuzglabāsies. Ja tā gadās, pamēģiniet pagatavot marinētus ķiplokus un bietes. Recepte ir vienkārša, un ķiploki garšo tieši tāpat kā tie, ko var atrast korejiešu uzkodu nodaļā tirgū.
Šajā gadījumā darbietilpīgākais un grūtākais uzdevums ir ķiploku mizošana, it īpaši, ja plānojat iekonservēt lielu skaitu burku. Šajā gadījumā būtu lieliski atrast palīgus šim uzdevumam. Piemēram, jūs varētu lūgt palīdzību savam vīram. Vai arī uzaicināt palīgā draugus. Šajā gadījumā jūs varat apvienot darbu ar prieku – ievārījuma gatavošanu un sarunas.
Ķiplokus par labi marinētiem uzskata pēc mēneša. Tie sanāk garšīgi, kraukšķīgi un pikanti. Marinēti ķiploki ir brīnišķīgs papildinājums pamatēdieniem, kā arī lieliska uzkoda atsevišķi.
Sastāvdaļas 2 burkām pa 0,5 litriem:
- ķiploki – 620 g,
- bietes – 130 g,
- sinepju sēklas – 10 g,
- etiķis 9% - 100 ml,
- ūdens – 1 litrs,
- sāls – 40 g,
- cukurs – 45–50 g,
- melnie piparu graudi – 12 gab.
Kā pagatavot marinētus ķiplokus ar bietēm
Vispirms es rūpīgi nomazgāju un sterilizēju burkas. Es sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī. Ievietoju sausās burkas mikroviļņu krāsnī un karsēju 3 minūtes. Pēc tam ieturēju 5 minūšu pārtraukumu, turot mikroviļņu krāsns durvis atvērtas. Tad karsēju vēl 3 minūtes mikroviļņu krāsnī. Un viss! Burkas ir sterilizētas.
Es vienkārši noskaloju burku vākus ar cepamo sodu un noslauku tos sausus. Pēc tam sagatavoju visas ķiploku marinēšanai nepieciešamās sastāvdaļas.
Es nomizoju ķiplokus. Noņemu gandrīz visu ārējo mizu, atstājot tikai plānu plēvīti, kas pārklāj katru ķiploka daiviņu. Ja ķiploku galviņas ir ļoti lielas, tās var sadalīt 2 vai 3 gabalos. Visus nomizotos ķiplokus ievietoju dziļā bļodā un pārleju ar verdošu ūdeni (nevis norādīto 1 litru, tikai verdošu ūdeni). Ļauju ievilkties 15–17 minūtes. Tad noleju ūdeni.
Es nomizoju bietes un sagriežu tās plānās strēmelītēs. Biešu gabaliņus un ķiploku galviņas kārtām lieku burkās. Apkaisu ar sinepju sēklām un melnajiem pipariem.
Es ieleju katliņā ūdeni, pievienoju sāli un cukuru un maisu. Uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz sāls un cukurs vienmērīgi izšķīst. Pašās beigās es ieleju etiķi un nekavējoties izslēdzu uguni. Mērce ir gatava. Es ieleju karsto šķīdumu burkās.
Burku saturs iegūs bagātīgu rozā krāsu. Es pārklāju burkas ar vākiem un cieši aizveru tās.
Es ietinu ķiploku burkas segā un atstāju tās, līdz tās pilnībā atdziest. Kad burkas ir atdzisušas, vislabāk tās uzglabāt vēsā vietā.
Marinēts ķiploks ar biešu gabaliņiem un sinepju sēklām ir gatavs! Ziemā šī skaistā un aromātiskā ķiploka burciņas atvēršana būs pūļu vērta. Patiesībā nākamreiz pat gribēsies pagatavot dubultu porciju. Lai labi garšo!
