Armēņu stila marinēti čili pipari
Katru vasaru katra mājsaimniece ziemai konservē savas ģimenes iecienītākos dārzeņus. Visbiežāk tie ir konservēti gurķi un tomāti. Ļoti populāri ir arī cukini un baklažānu ikri. Bet šodien mēs runāsim par čili pipariem. Es zinu, ka šāda veida uzkodām ir lieli cienītāji, un daudzi vienkārši dievina čili piparus, un, ja tie ir arī marinēti, tad tie ir absolūti neatvairāmi.
Tātad, šodien ziemai gatavosim marinētus čili piparus armēņu gaumē. Tā ir sen aizmirsta recepte, bet iemīļota. Ja jums garšo pikantas, ugunīgas uzkodas, noteikti izmēģiniet šo soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām, un šoziem uz jūsu galda vienmēr būs ugunīga uzkoda, kas ir iecienīta vīriešu vidū.
Pagatavošanai mums būs nepieciešams ass čili pipars; varat izmantot gan sarkano, gan zaļo. Autentiskās armēņu receptēs visbiežāk izmanto zaļos piparus; šī, iespējams, ir visbiežāk audzētā šķirne. Marinādei būs nepieciešamas arī garšvielas un etiķis.
Sastāvdaļas:
- asa paprika – 200 g;
- ūdens - 2,5 glāzes;
- sāls – 30 g;
- cukurs – 50 g;
- etiķis – 100 g;
- dilles - pēc garšas;
- melnie piparu graudi – 5-6 gab.;
- lauru lapa – 1 gab.
Kā pagatavot marinētus čili piparus armēņu gaumē
Tīras, sterilizētas burkas apakšā ievietojiet nepieciešamās garšvielas — piparu graudus, diļļu gabaliņus un lauru lapu. Šīs garšvielas papildinās čili piparu garšu.
Nomazgājiet čili piparus un ievietojiet tos veselus burkā, atstājot kātus. Šie kāti atvieglos papriku izņemšanu un ēšanu pie galda. Konservēšanai var izmantot gan zaļos, gan sarkanos piparus.
Marinādei uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej to pāri papriku burkās un ļauj ievilkties 15 minūtes.
Nolejiet šķidrumu katliņā vai bļodā un vēlreiz uzvāriet kopā ar sāli, cukuru un etiķi. Marināde ir gatava.
Pārlejiet čili piparus ar karsto marinādi un aizveriet ar vākiem. Pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabājiet pieliekamajā līdz ziemai. Šie gardie armēņu gaumē marinētie čili pipari noteikti patiks visiem. Lai labi garšo!
