Marinēti čili pipari ziemai "Pirkstus laizāmie"
Šī recepte ļauj pēc iespējas ilgāk saglabāt čili piparus ziemai, neapdraudot to garšu vai izskatu, bet vienkārši uzlabojot to dabisko pikantumu ar marinādes notīm. Karsto papriku marinēšana ar garšvielām aizņems 10–12 minūtes un vēl 20 stundas, lai tie "nogatavotos". Sagatavojiet garšvielas saskaņā ar fotoattēlā redzamajām instrukcijām, un rezultāts būs tik labs, ka pirkstus laiza.
Sastāvdaļas asajiem pipariem:
- karstie pipari - 140 g;
- ķiploks - 3 daiviņas;
- sīpols - 1 gab.
Marināde:
- ūdens - 200 ml;
- etiķis 9% - 200 ml;
- cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- sāls - 0,5 ēdamkarotes;
- lauru lapa - 1 gab.;
- smaržīgie pipari - 3 gab.;
- žāvēts timiāns - 0,5 ēdamk.
Kā pagatavot marinētus karstos piparus
Sagrieziet papriku riņķos. Lai iegūtu pikantāku garšu, sēklas var atstāt.
Ievietojiet marinēšanas traukā.
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Ķiploks daiviņās.
Visu sajauciet ar karstajiem pipariem.
Visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, ievietojiet katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielejiet etiķi un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
Pārlejiet sagatavotās šķēles ar karsto marinādi.
Ar karoti piespiediet papriku, līdz tā ir pilnībā iegremdēta marinādē. Kad atdzisusi, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī marinēšanai.
Pēc 20 stundām marinētie čili pipari ir gatavi. Sīpolu pusgredzeni ir ieguvuši asumiņu, ķiploki un timiāns ir piešķīruši marinādes skābumam aromātu, un paši pipari ir pārsteidzoši garšīgi, saglabājot savu stingrību.
Preparātu uzglabā ledusskapī, un, lai piparus sarullētu burkās, tie vienkārši jāsterilizē kopā ar saturu (250 ml burkai pietiek ar 5 minūtēm).
Igors
200 ml etiķa??? Tas gan ir neprāts)) Varbūt 20 ml?!!