Medus tomāti ziemai - fantastiska recepte
Mūsdienās ir pieejamas tik daudz dažādu interesantu marinādes recepšu, ka pat tad, ja jums ir savas iecienītākās, kuras izmantojat tomātu konservēšanai gadu no gada, jūs tik un tā vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu.
Tomāti ar medu ir absolūti gardi ziemai — jūs aplaizīsiet pirkstus! Noteikti pamēģiniet; recepte ar fotogrāfijām parādīs jums soļus.
Vislabāk izvēlēties stingrus, gaļīgus tomātus. Lai, lejot marinādi, tie nepārsprāgtu, katru no tiem sadurstiet ap kātiņu. Šim maisījumam ieteicams pievienot čili piparu gredzenus un ķiplokus, lai marinādei piešķirtu bagātīgu, saldu un pikantu garšu. Var izmantot kaltētas vai svaigas dilles.
Sastāvdaļas litra burkai:
- tomāti – tik daudz, cik derēs (apmēram 500–600 g);
- dilles (lietussargi) – 1 gab.;
- ķiploks – 2-3 daiviņas;
- paprika – 3–4 gredzeni;
- šķidrs medus – 3 ēdamkarotes;
- galda sāls – 1 ēdamkarote;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- ūdens - tik daudz, cik ietilps burkā.
Kā ziemai saglabāt tomātus ar medu
Burkas sagatavojiet, izmantojot ērtu metodi: applaucējiet ar verdošu ūdeni, tvaicējiet un sterilizējiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Katras burkas apakšā ievietojiet svaigu vai kaltētu diļļu zariņu ar sēklām, pievienojiet sagrieztus čili piparus un veselas ķiploka daiviņas. Ja jums nepatīk pikantas marinādes, samaziniet papriku un ķiploku daudzumu atbilstoši savām vajadzībām.
Piepildiet burku ar tomātiem. Šim ievārījumam izvēlieties stingrus, mazus tomātus, lai tos varētu viegli ielikt burkā un izņemt no tās.
Pielejiet pirmo verdošā ūdens porciju. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet burkās un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet tam nostāvēties 20–30 minūtes, līdz tas atdziest gandrīz līdz istabas temperatūrai.
Pēc atdzesētā ūdens nolešanas katliņā pievienojiet vēl nedaudz, vienu vai divas ēdamkarotes uz burciņu, lai būtu pārpalikums, ja marināde izlīst vai iztvaiko. Verdošajam ūdenim pievienojiet šķidru medu.
Kad medus ir izšķīdis un ūdens atkal uzvārās, pievienojiet sāli un etiķi. Marinādi vāriet vienu līdz divas minūtes.
Ielejiet medus marinādi tomātu burkās, līdz tās ir pilnībā pārklātas. Ja marinādē nedaudz pārlīst, neuztraucieties — svarīgi ir pārliecināties, ka marinādi pietiek visām burkām.
Pēc marinādes pārlešanas pār tomātiem cieši aizveriet vākus. Noslaukiet tos sausus, ietiniet avīzē un paklājiet zem segas, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam uzglabājiet tos vēsā pagrabā vai pieliekamajā, sargājot no saules gaismas. Lai veicas konservēšanā!
