Marinēti āboli ziemai 3 litru burkās
Lai šoziem mainītu tempu, varat pagatavot marinētus ābolus. Tie ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī ļoti veselīgi, pateicoties pienskābei, kas veidojas fermentācijas laikā. Mērcēšanai vislabāk ir izmantot vēlu sezonas ābolu šķirnes. Tām jābūt arī ļoti gatavām.
Recepte ir ļoti vienkārša. Ideālā gadījumā ābolus vajadzētu iemērkt mucās. Mēs izmantosim parastas 3 litru burkas. Izmērcētos ābolus uzglabājiet vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā. Tas ir lielisks našķis kopā ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem vai pilnvērtīga uzkoda, garšīga kopā ar piedevām un gaļu.
Āboli ir saldskābi, ļoti aromātiski un sulīgi. Tie ir lieliska uzkoda tiem, kam garšo skābi ēdieni.
Sastāvdaļas (divām trīs litru burkām):
- āboli (vēlās šķirnes) – 2000 g;
- galda sāls – 4 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
- medus – 2 ēdamkarotes
Kā pagatavot marinētus ābolus ziemai
Vispirms sterilizējiet trīs litru burkas. Nomazgājiet augļus un pēc iespējas ciešāk ievietojiet tos burkās.
Ielejiet ūdeni burkās (2 burkas pa 3 litriem), lai nomērītu nepieciešamo daudzumu.
Tad ielej to katliņā.
Pievienojiet divas ēdamkarotes dabīgā medus, cukuru un galda sāli. Viegli uzsildiet uz lēnas uguns, līdz sāls, cukurs un medus izšķīst. Šis medus maisījums nav jāuzvāra.
Mēs to ielejam burkās līdz pašai augšai. Katras burkas kakliņu pārklājam ar apgrieztu neilona vāku.
Ļaujiet āboliem rūgt piecas dienas. Burkas jāuzglabā istabas temperatūrā un tumšā vietā. Pēc piecām dienām burkas uzglabājiet vēsā pagrabā vai pieliekamajā. Izmērcētie āboli marinēsies un būs gatavi pusotra līdz divu mēnešu laikā.
Ja vēlaties, medus marinādei varat pievienot jebkādas garšvielas; tās padarīs iemērcētos ābolus vēl gardākus un aromātiskākus. Pasniedziet uzkodu atdzesētu, jo tas ļauj atklāt visu garšu gammu.
Labu apetīti!