Korejiešu stila burkāni ziemai
Šodien es vēlētos pastāstīt, kā pagatavot korejiešu burkānus ziemai, izmantojot korejiešu burkānu garšvielas. Recepte ir vienkārša un neprasa daudz laika vai pūļu, taču jūs būsiet sajūsmā par rezultātiem.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Sanāk 4 burkas ar 0,5 l tilpumu.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2 kg;
- ķiploka galva;
- cukurs – 1 ēdamkarote;
- sāls – 1 ēdamkarote;
- Korejiešu burkānu garšvielu maisījums – 2–3 tējkarotes;
- rafinēta eļļa - 0,5 glāzes;
- sīpoli - 2 vidēja lieluma gabaliņi;
- etiķis 6% - 2 ēdamkarotes.
Kā ziemai pagatavot burkānus korejiešu gaumē
Sarīvējiet nomizotus burkānus, izmantojot speciālu rīvi, cenšoties padarīt šķiedras pēc iespējas garākas.
Nelielā katliņā nedaudz uzsildiet eļļu, izšķīdiniet tajā sāli un cukuru un etiķi pievienojiet pēdējā vietā. Pārlejiet silto marinādi pār dārzeņiem. Ja pārlejat burkānus ar aukstu marinādi, tie nebūs pilnībā piesūcināti un sanāks bezgaršīgi.
Sasmalciniet ķiploku vai izspiediet to caur ķiploku spiedi. Pievienojiet ķiploku un garšvielu maisījumu marinādei. Lai ziemai pagatavotu asus, bet maigus korejiešu stila burkānus ar korejiešu burkānu garšvielām, vienkārši apcepiet sasmalcinātu ķiploku un garšvielas ēdamkarotē eļļas vienu minūti. Pievienojot marinādei neapstrādātu ķiploku, salātiem piešķirsiet vairāk garšas un pikantuma.
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos vai ceturtdaļās un apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet apcepto sīpolu burkāniem un samaisiet.
Nomazgājiet burkas un sterilizējiet tās ar tvaiku 5 minūtes. Novāriet vākus. Sakārtojiet salātus karstās, sausās burkās, tās cieši saspiežot. Pārlejiet salātiem marinādi 1 cm dziļumā.
Aizveriet burkas ar tīriem vākiem, apgrieziet tās otrādi un ievietojiet segā, lai atdziest.
Gardas ziemas burkāni korejiešu gaumē ar korejiešu burkānu garšvielām ir gatavas! Sagatavoto maisījumu var uzglabāt līdz pat gadam bez ledusskapja vēsā, tumšā vietā. Varat to izmēģināt mēneša vai pusotra mēneša laikā pēc pagatavošanas.