Vai var ēst tulpes? Neparasts ēdiens, kas pagatavots no tulpēm

Papildus neparastajam skaistumam, tulpes ir iecienīts dažādu ēdienu papildinājums. Ziedu sastāvdaļas var ēst atsevišķi vai kombinēt ar citām sastāvdaļām. Atšķirībā no daudziem dekoratīvajiem sīpolaugiem, tie nesatur nekādas bīstamas sastāvdaļas, taču ir bagāti ar cieti un cukuru. Dažu šķirņu lapas un ziedus bieži izmanto desertos.

Kādā veidā tulpes var ēst?

Dažos kontinentos zieda pazemes daļas sākotnēji tika ēstas, sajaucot tās ar maziem sīpoliņiem. Tās satur veselībai un vielmaiņai svarīgas sastāvdaļas:

• tauki;
• ogļhidrāti;
• olbaltumvielas.

Kanādā, dziļā provinces pilsētā Kvebekā, tulpes tiek audzētas kā pārtikas kultūra, un Kvebekas restorānu ēdienkartēs ir daudz tulpju ēdienu:

• cepts mērcē;
• cepts ar dažādām garšvielām;
• iekļaut salātos, proti, vitamīnu salātos, kas gatavoti no ziedlapiņām un lapām;
• pildīti ar maltu gaļu, vistu vai zivi;
• deserti, kas gatavoti no sukādes ziedlapiņām;
• tiek izmantoti svētku ēdienu pasniegšanai.

Spuldžu sagatavošana

Cepšanai jāizvēlas tikai veselas tulpju sīpoli. Dažādas slimības piešķir tiem nepatīkamu garšu un dažreiz pat padara tos neēdamus. Ķīmiski apstrādāti augi vai savvaļas tulpes var būt bīstami ēšanai.

Lai ceptu tulpes, jums ir nepieciešams:

1. Sagatavotos sīpolus ielej iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
2. Ja tie ir lieli, varat tos sagriezt.
3. Cepšanas laikā var izmantot miltus vai smalkas rīvmaizes.

Cepti sīpoli garšo kā saldie kartupeļi. Interesanti, ka tulpju dzinumi garšo kā Briseles kāposti. Vēl viena cepšanas metode:

• apviļājiet sagatavoto sīpolu sakultajā olu maisījumā;
• apkaisa ar miltiem no abām pusēm;
• cep līdz zeltaini brūnai.

Gaļas un zivju ēdieniem var pievienot vārītus sīpolus. Novāriet tos saldinātā ūdenī, pēc tam sagrieziet šķēlēs un vismaz stundu iemērciet etiķī un augu eļļā vai 30 minūtes iemērciet aukstā sālsūdenī.

Lapu lietojums

Salātiem nepieciešamas svaigas tulpju lapas bez dzelteniem plankumiem. Žāvētas lapas kļūst cietas un mazāk sulīgas. Tām jābūt:

• noskalot;
• sagriezt garumos;
• pievienot zaļumus vai sīpolus;
• nedaudz galda etiķa.

Pēc apmēram stundas nokāš un pievieno sāli un piparus, pagaršo ar augu eļļu.

Jaunas lapu lapas var izmantot arī vasaras ēdiena, ko sauc par okrošku, pagatavošanai. Tās var pievienot svaiga gurķa vietā. Tomēr svaigi zaļumi pirms pievienošanas okroškai jāmērcē etiķī, lai mazinātu asumu. Citādi recepte neatšķiras no tradicionālās.

Ne bez pamata tulpes tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā:

• pateicoties augstajam glikozes un šķiedrvielu saturam, uzlabojas gremošanas procesi un normalizējas vielmaiņa;
• Tulpju eļļa uzlabo cilvēka ādas veselību, padarot to pilnīgāku;
• Ziedlapu un pumpuru uzlējumi un novārījumi tiek izmantoti sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā un profilaksē.

Cilvēki ar ziedputekšņu alerģijām diemžēl nevarēs baudīt no tulpēm gatavotus ēdienus. Tulpju sīpoli satur alergēnus, un bieža saskare var izraisīt dermatītu.

Jūs varētu interesēt:

Kā saglabāt tulpju sīpolus pēc ziedēšanas līdz nākamajam pavasarim
Tulpes ir daudzu iecienītas. Dārznieki audzē šos skaistos ziedus dažādās krāsās. Jūlijs ir laiks, lai tos izraktu…Lasīt vairāk…

Kā sagatavot pumpurus

Tulpju pumpurus var izmantot ēdiena gatavošanā, lai dekorētu jebkurus ceptus izstrādājumus.

Ieteicams izvēlēties stingrus pumpurus, kas vēl nav pilnībā atvērušies. Tiem jābūt:

• noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet uz plānām salvetēm;
• Izmantojot plānu otu, pilnībā pārklājiet pumpurus ar viegli sakultu olu baltumu;
• apkaisa ar smalku cukuru vai pulveri caur sietu;
• Liekais ir jānokrata, un ziedi jāpakarina, lai nožūtu, lai ziedlapiņas paliktu vienmērīgas.

Taču tulpju pumpuri nav paredzēti tikai kulinārijas vajadzībām; tos var izmantot kā traukus zivju, olu un vistas salātiem, kā arī dažādu saldumu pasniegšanai.

Veikalā nopērkamus ziedus nav ieteicams lietot ēdiena gatavošanai, jo transportēšanas laikā tie var būt apstrādāti ar dažādām ķīmiskām vielām, lai tie izskatītos svaigi, jo tie nav paredzēti lietošanai pārtikā. Vislabāk ir izmantot savā dārzā audzētus ziedus. Tie būs droši un neradīs nekādu kaitējumu.

To, vai konkrētu ziedu ir droši gatavot, var noteikt pēc tā garšas. Ziedlapiņām ir viegli salda garša, un lapas garšo kā gurķi vai salāti. Paņemiet nelielu gabaliņu un vispirms to nogaršojiet. Ja pēc pieskaršanās tulpēm nerodas nekādas alerģiskas reakcijas, zieds ir ēdams.

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tulpes nav ieteicamas. Bērniem nav ieteicams lietot šos augus uzturā, jo viņu gremošanas sistēma vēl nav pilnībā attīstījusies un var kaitēt veselībai.