Gardākie bulgāru stila gurķi ziemai
Gurķi ziemai bulgāru gaumē – visgaršīgākā recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām, kas palīdzēs mājās pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus. Šai receptei nav īpašu noslēpumu. Vienkāršākās sastāvdaļas ļauj pagatavot ļoti vienkāršu marinādi. Lai iegūtu gardu rezultātu, pieturieties pie receptes, taču noteikti nogaršojiet gatavo marinādi. Visu var pielāgot, ja vien marināde nav burkā. Jūs varētu dot priekšroku saldākai marinādei vai, gluži pretēji, skābākai. Arī sāls daudzums var atšķirties. Es iesaku atrast savu "cukura, etiķa un sāls" attiecību un pie tās pieturēties.
Saskaņā ar šo recepti pagatavotos produktus var uzglabāt istabas temperatūrā, prom no apkures ierīcēm un centrālās apkures radiatoriem.
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes. Sastāvdaļas ir paredzētas vienai 500 ml burciņai.
Sastāvdaļas gurķiem:
- marinēti gurķīši;
- sarkanais sīpols – 1 gab.;
- ķiploks – 2 daiviņas;
- dilles.
Marinādei:
- ūdens;
- sāls – 12 g;
- granulēts cukurs - 30 g;
- vīna etiķis – 20 ml;
- koriandrs, lauru lapa.
Kā pagatavot bulgāru gurķus
Mēs savācam mazus marinētus gurķīšus, ievietojam tos bļodā ar aukstu ūdeni 2-3 stundas, pēc tam rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens.
Sterilizētas burkas apakšā ievietojiet ar verdošu ūdeni applaucētu diļļu lietussargu un gabaliņos sagrieztu sarkanā sīpola galviņu, pievienojiet pāris nomizota ķiploka daiviņas.
Cieši ievietojiet marinētos gurķīšus burkā; varat tos nedaudz piespiest, lai burkā ietilptu vairāk.
Uzvāriet ūdeni, ielejiet to burkā, nekavējoties ielejiet katliņā un piepildiet burku ar vēl vairāk verdoša ūdens. Ļaujiet gurķiem sasilt karstajā ūdenī, kamēr gatavojam marinādi.
No katliņa nolej pāris ēdamkarotes ūdens (tas tiks izmantots etiķim). Pievieno sāli, granulēto cukuru un 1 tējkaroti koriandra sēklu. Pievieno lauru lapu, vāri uz lēnas uguns 4 minūtes un pēc tam pievieno vīna etiķi.
Nokāš gurķus. Ielej verdošo sālījumu burkā ar dārzeņiem, aizver ar tīru vāku un pasterizē 11–13 minūtes 85 grādu temperatūrā pēc Celsija.
Cieši aizveriet un uzglabājiet pieliekamajā.
