Gurķi ar tomātu pastu ziemai
Piedāvājam vienkāršu gurķu recepti aromātiskā tomātu mērcē. Šo gurķu pikantā garša neatstās vienaldzīgu nevienu. Un viņi noteikti lūgs jums šo recepti. Tas nav pārsteigums, jo pēc šīs receptes iegūst pārsteidzošus gurķus tomātu pastā, kurus ir viegli uzglabāt ziemai.
Produkti:
- gurķis – 5 kg,
- tomātu pasta -1 l.,
- auksts ūdens – 1 l,
- granulēts cukurs - 200 g,
- galda sāls (nejodēts) – 3 ēdamkarotes,
- bez smaržas saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote,
- galda etiķa esence – 1 ēdamkarote.
Kā ziemai pagatavot gurķus ar tomātu pastu
Vispirms pagatavojiet gurķu mērci: sajauciet tomātu pastu ar ūdeni un rūpīgi samaisiet. Tomātu pastas vietā var izmantot kečupu, tomātu mērci vai sasmalcinātus tomātus. Garšvielas var pievienot pēc savas gaumes.
Pēc tam pievienojiet granulēto cukuru, galda sāli un augu eļļu un visu samaisiet. Novietojiet katliņu ar sastāvdaļām uz lēnas uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
Vispirms gurķus 30 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Noskalo, nogriez galiņus, sagriez gurķus šķēlītēs un pievieno verdošajai marinādei. Kopā ar gurķiem var marinēt arī cukīni, burkānus un maigus sīpolus.
Sagatavojiet burkas iepriekš: nomazgājiet ar cepamās sodas šķīdumu un sterilizējiet virs tvaika 15 minūtes. Apakšā var izklāt svaigu garšaugu zariņus, ķiploku šķēles, sinepju sēklas, lauru lapas un smaržīgo piparu ogas. Nosusiniet un piepildiet burkas līdz malām ar vārītajiem gurķu salātiem. Lēnām piepildiet burkas ar marinādi, zem apakšas novietojot nelielu virtuves dvieli.
Aizveriet burkas ar applaucētiem skārda vākiem, pēc tam apgrieziet tās otrādi un pārbaudiet, vai nav noplūdusi marināde. Ietiniet burkas segā un ļaujiet tām atdzist 24 stundas. Pēc tam uzglabājiet tās skapī. Aizvēršanas laikā izvairieties no tiešiem saules stariem. Pievērsiet uzmanību vākiem; ja tie izspiežas, izmetiet mājās gatavotu marinējumu.
Labu apetīti visiem!
Pagatavošanas laiks: 2 stundas. Porcijas: 1 burka.
Konservēšanai vislabāk izvēlēties īsus gurķus ar biezu, dzeloņainu mizu vai pārgatavojušos. Dārzeņiem jābūt piesātināti zaļā krāsā bez dzelteniem plankumiem. Salāti būs mazāk rūgti, ja izmantosiet saldo gurķu šķirnes.