Lieliski gurķi ar tomātu mērci ziemai
Gandrīz katrai mājsaimniecei ziemas konservēšanas sezona sākas ar gurķu marinēšanu. Pateicoties šī dārzeņa milzīgajai popularitātei mūsu reģionā, ir sakrājies milzīgs skaits recepšu. Pat konservēti gurķi satur veselu virkni noderīgu vielu: kāliju, magniju, A, B1, B6, C, D vitamīnus.
Gurķu konservēšana ziemai tomātu mērcē ir samērā jauna prakse, taču šī recepte ātri ieguva piekrišanu, pateicoties tās vienkārši neticamajai garšai. Tāpēc tagad tā tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem marinētajiem gurķiem. Soli pa solim fotogrāfijas un detalizēts apraksts parādīs, kā pagatavot šo uzkodu.
Sastāvdaļas:
- gurķi – 0,5 kg;
- tomāts – 0,5 l;
- aspirīns – 1 tablete;
- cukurs – 3 ēdamkarotes;
- sāls – 1 ēdamkarote;
- ķiploks – 1 galviņa.
- mārrutku lapa – 1 gabals uz burciņu;
- karstie pipari – 1 gabals;
- pētersīļi - daži zariņi;
- dilles - daži zariņi;
- ķiršu lapas – vairāki gabaliņi;
- lauru lapa - vairāki gabali;
- melnie piparu graudi - 8 gabali.
Kā ziemai saglabāt gurķus tomātu mērcē
Pirms gatavošanas visas sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā. Gurķus ieteicams pāris stundas iemērkt ūdenī, lai gatavais produkts nesadalītos. Burkas apakšā ievietojiet garšaugus, ķiplokus un piparu graudus.
No gurķiem noņemiet kātiņus. Sagrieziet tos divās vai trijās daļās vai kārtojiet burkā jebkādā tradicionālā veidā (perpendikulāri dibenam vai paralēli, kārtās). Izkārtošanas metode neietekmē gatavā produkta garšu.
Kad burka ir pilnībā piepildīta ar gurķiem, pārlejiet saturu ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tam nostāvēties apmēram piecas minūtes, pēc tam ielejiet šķidrumu atpakaļ katliņā un atkal uzvāriet. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes.
Tikmēr pagatavo tomātu mērci. Sasmalcini norādīto tomātu daudzumu vai sablendē tos blenderī un uzvāri. Nepārtraukti maisi, līdz mērce uzvārās, lai tā nepiedegtu. Kamēr vārās, pievieno sāli un cukuru.
Kad mērce ir gatava, nolejiet ūdeni. Pēc tam sasmalciniet aspirīnu un ielejiet to burkā. Pēc tam pievienojiet tomātu sulu.
Gatavs. Aizveriet burkas ar skārda vāku un apgrieziet tās otrādi. Pēc tam ietiniet tās segā vai biezā auduma dvielī. Burkas nav nepieciešams sterilizēt, jo šis solis nav nepieciešams, ja receptē tiek izmantots aspirīns.
