Gurķi vīnogu lapās ziemai
Piedāvājam jautru veidu, kā marinēt gurķus ziemai: savērpjot tos vīnogu lapās. Un soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums sākt. Šie gurķi izrādīsies neticami sulīgi un kraukšķīgi.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porciju skaits: 1 burciņa.
Sastāvdaļas:
- īsaugļu gurķis – 6 gab.
- vīnogu lapas – 6 gab.
- auksts ūdens – 1,5 l.
- rupja galda sāls – 50 g.
- granulēts cukurs - 50 g.
- ķiploks – 3 daiviņas.
- melnie piparu graudi – 3 gab.
- smaržīgo piparu zirņi – 3 gab.
- lauru lapa – 2 gab.
Kā ziemai sagatavot gurķus vīnogu lapās
Iepriekš sterilizējiet burku, izmantojot sev tīkamāko metodi. Noteikti rūpīgi nosusiniet to. Tikmēr sagatavosim gurķus. Vispirms nomazgājiet tos un izņemiet serdes, tad pārlejiet verdošu ūdeni, ļaujiet tiem nostāvēties 2 minūtes un nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tas nodrošinās, ka dārzeņi ir sulīgi un kraukšķīgi, kas palīdz tiem labāk saglabāties. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet vīnogu lapas, novietojiet vīnogas centrā un sarullējiet tās.
Burkas apakšā ievietojiet gurķus, kas savīti vīnogu lapās. Cieši salieciet tos kopā, lai tie neatritinātu. Mājas konservēšanai izmantojiet mazus, spilgti zaļus gurķus bez dzeltenas mizas.
Nākamo kārtu veido nomizotas ķiploka daiviņas, melnie pipari un smaržīgie pipari. Var pievienot arī diļļu un pētersīļu zariņus. Tiem, kam garšo asi gurķi, var pievienot nelielu čili pipara gabaliņu un sīpolu riņķus.
Pagatavosim marinētu gurķu sālījumu: katliņā uzvāriet ūdeni, pievienojiet rupjo galda sāli un cukuru. Pārlejiet sālījumu gurķiem burkā, pārklājiet ar vāku un ļaujiet ievilkties 3 minūtes. Pēc tam nokāsiet, uzvāriet un ļaujiet ievilkties 3 minūtes. Atkārtojiet procesu vēlreiz, pēc tam pievienojiet etiķi. Piepildiet burku ar sālījumu līdz augšai: jo mazāk tukšas vietas, jo mazāk gaisa burkā.
Aizveriet burku ar sterilizētu vāku, apgrieziet to otrādi un pārbaudiet, vai nav hermētiskuma. Ietiniet to segā vai kokvilnas dūnā un atstājiet siltā vietā uz 24 stundām, lai atdziest. Gurķus vīnogu lapās uzglabājiet vēsā, tumšā vietā līdz pat gadam.
Labu apetīti visiem!