Odesas stila paprika ziemai – vārdos neaprakstāma.
Šodien gatavosim papriku ziemai Odesas gaumē – tā ir garšīga, vienkārša un ātra. Uzkoda ir garda, aromātiska un maiga.
Šīs receptes galvenā sastāvdaļa, bez pašas paprikas, ir tomāts — pareizāk sakot, sasmalcināti tomāti. Ir svarīgi izvēlēties saldus, sulīgus tomātus ar plānām miziņām. Ja vēlaties, šajā receptē varat izmantot jau gatavu tomātu sulu. Nedaudz sasmalcināta ķiploka piešķir pikantu garšu.
Šos piparus var pasniegt kā salātus vai kā uzkodu. Noteikti mēģiniet pagatavot dažas burciņas ar šiem pipariem turpmākai lietošanai, izmantojot šo fotorecepti; es domāju, ka jūs būsiet apmierināti ar rezultātiem.
Sastāvdaļas:
- saldie pipari – 5-7 gab.;
- tomāti – 350 g;
- ķiploks – 2 daiviņas;
- augu eļļa – 3 ēdamkarotes;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- sāls – 1 tējkarote;
- cukurs – 2 tējkarotes
Kā sagatavot Odesas stila papriku ziemai
Sagatavojiet visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Izvēlieties gatavus, sulīgus tomātus, nomazgājiet tos un sagrieziet nelielos gabaliņos. Pārlieciet tomātus blenderī.
Lielā ātrumā sasmalciniet tomātus līdz gludai masai.
Izņemiet paprikas sēklas un membrānas, noskalojiet un nosusiniet. Sagrieziet strēmelītēs.
Ielejiet tomātu pastu katliņā un pievienojiet papriku.
Ielejiet augu eļļu.
Pievienojiet dārzeņiem sāli un cukuru. Novietojiet pannu uz plīts un vāriet papriku tomātu mērcē 25–30 minūtes.
Pēc norādītā laika pipariem pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un karoti etiķa, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns.
Ievietojiet papriku sterilās burkās.
Nekavējoties aizveriet burkas ar steriliem vākiem, apgrieziet tās otrādi, ietiniet segā un atstājiet mierā uz 24 stundām. Pēc brīža pārvietojiet burkas uz pieliekamo.
Labu apetīti!
