Persiki sīrupā – konservēšana ziemai bez sterilizācijas
Konservēsim persikus ziemai sīrupā, bez sterilizācijas vai citronskābes. Šai receptei izvēlieties stingrus, nebojātus augļus.
Sagrieztas persiku šķēles lieliski iemērc saldajā sīrupā, padarot tās ideāli piemērotas dažādiem desertiem un saldumiem. Piemēram, persikus var izmantot kā biskvītu pildījumu, un tie lieliski sader ar krēmsiera glazūru.
Ja jums garšo deserti ar čia sēklām, piemēram, konservēti persiki būtu lielisks papildinājums. Sīrupu varat izmantot kūkas kārtu mērcēšanai vai desertu pārliešanai. Citronskābes vietā pievienojiet citrona daiviņas sulu. Lai iegūtu papildu garšu, varat pievienot arī garšaugus un garšvielas.
Sastāvdaļas:
- persiki – 3 gab.;
- ūdens – 300 ml;
- cukurs – 150 g;
- citrona šķēle.
Kā uzglabāt persikus sīrupā
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kā norādīts. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet persikus. Ja persiki ir mazi, tos var konservēt veselus.
Persikus var sagriezt šķēlēs un izņemt kauliņus.
Sagatavojiet burku ievārījumam: rūpīgi nomazgājiet to un sterilizējiet virs tvaika, pēc tam vāriet vāku verdošā ūdenī 5–10 minūtes. Piepildiet burku ar persikiem.
Burkā ar persikiem ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
Pēc kāda laika nolejiet ūdeni katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes atgrieziet to burkā.
Pēdējo reizi nolejiet ūdeni katliņā, izspiediet citrona šķēlīti, pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu 3 minūtes.
Ielejiet saldo sīrupu tvaicētos persikos un nekavējoties aizveriet burku ar sterilu vāku.
Apgrieziet burku otrādi, ietiniet to segā un atstājiet uz 24 stundām. Pēc šī laika persikus uzglabājiet pieliekamajā.
Labu apetīti!
