Gardākie bulgāru stila tomāti ziemai
Vēlos padalīties ar visgardāko bulgāru tomātu recepti ziemai. Mūsdienās ir daudz dažādu bulgāru tomātu recepšu, bet es vēlos iepazīstināt ar klasisko versiju, kas pagatavota ar vienkāršākajām garšvielām. Daudzi cilvēki atceras šo tomātu garšu no padomju laikiem, kad tos varēja atrast katrā veikala plauktā.
Ūdens un tomātu daudzums nedaudz atšķirsies atkarībā no tomātu lieluma. Norādītais daudzums ir paredzēts divu litru burkai. Es izmantoju vairākas burkas vienlaikus, tāpēc apraksts būs daudzskaitlī.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1300 grami;
- ūdens - 900 mililitri;
- ķiploks - 3 daiviņas;
- cukurs - 3,5 ēdamkarotes;
- etiķis (9%) - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 2/3 ēdamkarotes;
- dilles - 2 lietussargi.
Kā pagatavot marinētus tomātus bulgāru gaumē
Es ieteiktu burkas un vākus sterilizēt piecas minūtes katru iepriekš. Tikai pārliecinieties, ka tie iepriekš ir nomazgāti ar cepamo sodu. Kad burkas ir nedaudz atdzisušas, varat pievienot visas sastāvdaļas. Apakšā ievietojiet dažus diļļu zariņus (žāvētus vai svaigus), tam nav nozīmes.
Virsū pēc iespējas ciešāk novietojiet mazgātus tomātus, cenšoties neatstāt lielas atstarpes.
Pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes; šajā laikā gan burkas, gan tomāti būs labi sterilizēti.
Pārklāj ar vāku augšpusē.
Nolejiet sālījumu katliņā, pievienojiet sāli un cukuru, uzvāriet.
Nomizojiet ķiplokus un, ja galviņas ir lielas, sagrieziet vairākos gabalos. Ievietojiet ķiplokus burkā kopā ar tomātiem.
Pārlejiet burkas ar sālījumu un pašās beigās pievienojiet etiķi. Uzskrūvējiet vākus, apgrieziet tās otrādi un pārklājiet ar segu. Pēc 24 stundām pārvietojiet ievārījumu uz pieliekamo vai pagrabu.
Bulgāru stila tomāti ir gatavi ziemai. Pagaidiet, līdz pienāks ziema, un izbaudiet tos.
Labu apetīti!
