Pikanti gruzīnu stila tomāti ar pildījumu ziemai
Ja jums ir nepieciešams kaut kas saistīts ar nenogatavinātiem tomātiem, ziemai pagatavojiet gruzīnu stila tomātus ar pildījumu: zaļumiem, ķiplokiem un karstajiem pipariem.
Šī ir visgardākā recepte. Pikanti, aromātiski tomāti ir lieliska piedeva gaļai, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem un citiem piedevu ēdieniem. Tos ir ļoti viegli pagatavot, īpaši ar detalizētajām soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām.
Vislabāk izvēlēties tomātus, kas tikko sāk gaišot, ar dzeltenu vai rozīgu nokrāsu. Ja tomāti ir tumši zaļi, rūpīgi iemērciet tos ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma. Izvēlieties garšaugus pēc savas gaumes – varat pievienot koriandru, pētersīļus, dilles, selerijas, baziliku vai izveidot pikantu vairāku dažādu garšaugu maisījumu.
Sastāvdaļas:
- tomāti – 1 kg;
- saldie paprika – 1 gab.;
- ķiploks – 1 galviņa;
- zaļumi – 1 ķekars;
- asā paprika – 1-2 pākstis;
- ūdens marinādei - 1 litrs;
- sāls – 2 ēdamkarotes;
- cukurs – 1 ēdamkarote;
- etiķis 9% - 3 ēdamkarotes.
Kā pagatavot pildītus tomātus gruzīnu gaumē
Marinēšanai izvēlieties stingrus, vidēja lieluma tomātus, brūnus vai zaļus. Ar asu nazi apmēram līdz pusei iegrieziet tomātu augšdaļu.
Ievietojiet tomātus bļodā vai bļodā, pārlejiet ar karstu (ne verdošu) ūdeni un ļaujiet tiem ievilkties 10 minūtes brūnajiem tomātiem un 20 minūtes zaļajiem tomātiem. Nokāsiet tomātus un noskalojiet tos zem tīra tekoša ūdens.
Nomazgājiet zaļumus, ietiet tos dvielī un izspiediet tos sausus. Ļaujiet tiem nožūt. Pēc tam savāciet tos buntītē un sagrieziet vairākās daļās. Ievietojiet blenderī. Pievienojiet ķiplokus, čili piparus un papriku. Sablendējiet visu līdz gludai masai.
Mēs pildām tomātus ar aromātisko maisījumu, dziļi iespiežot to, lai zaļumi paliktu tomātos, ielejot marinādi un pēc tam sterilizējot.
Pildītos tomātus ievietojiet litra burkās. Lai iegūtu papildu garšu, katras burkas apakšā pievienojiet dažas smaržīgās piparu ogas, koriandru un lauru lapu.
Marinādei uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Apmaisiet un vēlreiz uzvāriet. Ielejiet etiķi un nekavējoties ielejiet verdošo marinādi burkās, piepildot tās līdz malām.
Izklājiet piemērota katliņa dibenu ar biezu drānu. Ievietojiet tajā tomātu burku. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai burka būtu pārklāta divas trešdaļas. Sterilizējiet litru tomātu burku desmit minūtes pēc tam, kad ūdens sāk vārīties. Noteikti pārklājiet burku ar vāku, bet neaizveriet to cieši.
Pēc sterilizācijas uzmanīgi izņemiet burku un uzskrūvējiet vāku. Noslaukiet to sausu, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet uz vienu vai divām dienām, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam uzglabājiet vēsā, ēnainā vietā. Lai veicas konservēšanā!
