Poļu stila tomāti ziemai
Mēģiniet saglabāt ziemai gardus poļu stila tomātus, izmantojot mūsu recepti, bez sterilizācijas. Agrā rudenī mājsaimnieces cenšas saglabāt ziemai pēc iespējas vairāk pārtikas, lai viņām būtu ko pasniegt vēlāk un ko uzkost, kad vien ir izsalkušas. Parasti šīs uzkodas ietver gurķus, lečo, tomātus un kāpostus. Tiem, kam garšo kaut kas skābs, vienmēr ir kaut kas, kas viņiem patiešām garšos, un mūsu tomātu salāti ir viena no šādām iespējām.
Recepte ir vienkārša un ērta. Labā ziņa ir tā, ka šiem salātiem var pievienot tomātus, kas ir nedaudz saspiesti, pārgatavojušies vai neatbilst citu ievārījumu formai vai izmēram. Atverot šos salātus ziemā, tos var ievietot atsevišķā bļodā un pasniegt kā parastus salātus, vai arī pasniegt kā uzkodu vai kā piedevu gaļai. Šie salāti lieliski sader ar kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem un jebkuru citu piedevu.
Sastāvdaļas (aprēķinātas uz 1 litru):
- tomāti – 600–700 g;
- dilles;
- pētersīļi;
- piparu graudi -4 -5 zirņi;
- sīpols – 1 gab.;
- augu eļļa – 1 ēdamkarote;
- ūdens – 1 l;
- sāls – 1 ēdamkarote;
- cukurs – 3 ēdamkarotes;
- etiķis – 1,5 ēdamkarotes.
Kā sagatavot poļu stila tomātus ziemai
Pirms sākat, jums ir jāsagatavo konservēšanas burkas. Vienkāršākais veids, kā tās sterilizēt, ir mikroviļņu krāsnī. Piepildiet burkas līdz pusei ar ūdeni, karsējiet mikroviļņu krāsnī 10 minūtes, un viss.
Vispirms rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens, pēc tam sagrieziet tomātus daiviņās, katru tomātu sagriežot 4-6 gabalos. Pēc tam sagrieziet sīpolus pusgredzenos un vienkārši sasmalciniet garšaugus.
Tīro burku apakšā liekam piparu graudus, tad sīpolus, garšaugus, tomātus, visu pārmaiņus.
Pēc tam ielejiet saulespuķu eļļu.
Tagad atsevišķā katliņā uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
Ielejiet iegūto verdošo marinādi burkās un nekavējoties sarullējiet tās, apgrieziet un ietiniet, līdz tās atdziest.
Tas arī viss, rudens tomātu salāti ir gatavi. Vienkārši, viegli un garšīgi.
