Tomāti ar ķiplokiem zem sniega
Šī recepte ieguva savu nosaukumu "Tomāti zem sniega", jo tā ir pagatavota ar ķiplokiem, kas burkā faktiski atgādina sniegu. Tomātiem ir nedaudz salda garša ar nelielu sāļuma pieskaņu. Pats gatavošanas process ir tik ātrs, ka pat nepamanīsiet, kad viss būs gatavs, un soli pa solim sniegtās fotogrāfijas to padara vēl vienkāršāku.
Vislabāk ir izvēlēties gatavus, stingrus un mazus tomātus, lai burkās būtu vairāk vietas. Tomātu svars var atšķirties atkarībā no to lieluma.
Ļoti svarīgs novērojums un padoms: izmantojiet tikai pašu audzētus ķiplokus, jo lielveikalos nopērkamie burkās uzreiz kļūs zilganzaļi, kas nemaz neizskatīsies pēc sniega. Tomēr tas neietekmēs ziemas ievārījuma garšu vai kvalitāti.
Sastāvdaļu daudzums ir norādīts 2 litru burkai.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1300 grami,
- ūdens - 900 mililitri,
- ķiploks - 5 daiviņas,
- cukurs - 100 grami,
- etiķis (9%) - 1,5 ēdamkarotes,
- sāls - 25 grami.
Kā pagatavot tomātus zem sniega
Rūpīgi noskalojiet tomātus un trīs reizes caurduriet tos ar zobu bakstāmo vietā, kur bija kāti. Šie caurdurumi neļaus tomātiem saplaisāt, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni.
Sterilizējiet burkas piecas minūtes katru, pēc tam novāriet vākus. Tomātus cieši salieciet burkās, piepildot tās līdz malām. Pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet tiem nostāvēties 20 minūtes.
Nomizojiet vidēja lieluma ķiploka galviņu un sarīvējiet daiviņas uz vidēja lieluma rīves. No vienas burciņas sanāk aptuveni 1 pilna ēdamkarote sarīvēta ķiploka.
Neiesaku to spiest caur ķiploku spiedi, jo tas neradīs sniega efektu.
Ielejiet silto ūdeni no burkām izlietnē; tas vairs nebūs vajadzīgs. Pievienojiet tomātiem sarīvētu ķiploku un etiķi.
Pagatavojiet marinādi ar svaigu, tīru ūdeni. Pievienojiet sāli un cukuru, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns divas minūtes. Pārlejiet tomātus ar šo verdošo marinādi, piepildot tos līdz pašai augšai, un uzskrūvējiet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet tās siltā segā vai pārsegā. Atstājiet tās tur uz 24 stundām.
Ar sniegu un ķiplokiem klāti tomāti ir gatavi ziemai. Uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā.
Labu apetīti!