Tomātu pusītes ar sīpoliem un eļļu

Gatavošanās ziemai

Gardas tomātu pusītes ar sīpoliem un eļļu var saglabāt ziemai bez sterilizācijas. Šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām parādīs, kā to izdarīt. Ziemā sulīgas tomātu šķēles, kas sakārtotas ar kraukšķīgiem marinētiem sīpoliem, no šķīvjiem pazūd acumirklī.

Mazus tomātus vislabāk uzglabāt pārgrieztus uz pusēm, savukārt lielākus vajadzētu pārgriezt četrās daļās. Lai tomāti karstumā nezaudētu savu formu, izvēlieties gatavus tomātus, bet šķirnes ar stingru, gaļīgu miziņu.

Sastāvdaļas:

gaļīgi tomāti – 1 kg,
sīpoli – 200–250 g,
ķiploks - 3 lielas daiviņas,
smaržīgie pipari – 6–8 zirņi,
lauru lapa – 2-3 lapas.

Marināde uz litru ūdens:

galda sāls – 1,5 ēdamkarotes,
cukurs – 1 ēdamkarote,
augu eļļa – 1,5 ēdamkarotes,
galda etiķis 9% – 50 ml.

Kā ziemai saglabāt tomātu pusītes ar sīpoliem un eļļu

Konservēšanai uz pusēm izvēlieties nogatavojušos, stingrus tomātus bez sasitumiem vai mīkstiem plankumiem. Lielus tomātus ir vieglāk sadalīt četrās daļās, bet mazākus pārgriezt uz pusēm. Nogrieziet kātiņu.

Sīpolu sagrieziet platās strēmelītēs atbilstoši sīpola augstumam vai pārgrieziet to uz pusēm un pēc tam sagrieziet pusgredzenos.

Burkas nomazgājiet ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli, pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni. Apakšā pievienojiet lauru lapu, trīs vai četras smaržīgās piparu ogas un sagrieztas ķiploka daiviņas.

Piepildiet burku ar tomātu pusītēm, pārmaiņus kārtojot ar sīpoliem. Vai arī sajauciet tomātus un sīpolus bļodā un pēc tam cieši piepildiet to.

Šo ievārījumu gatavo bez sterilizācijas, un, lai tomāti labāk saglabātos, vienreiz izmantosim tikai verdošu ūdeni. Piepildiet burku līdz augšai ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet tai uzsilt desmit minūtes.

Ielejiet ūdeni no burkām atpakaļ katliņā. Pievienojiet bez smaržas augu eļļu, sāli un cukuru.

Samaisiet marinādi un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns vienu līdz divas minūtes. Piepildiet burkas ar verdošo marinādi, piepildot tās līdz malām.

Nekavējoties uzskrūvējiet vākus vai sarullējiet tos, izmantojot metināšanas mašīnu.

Lai vislabāk uzsildītu, pārklājiet burkas ar segu vai pārklāju un ļaujiet tām atdzist 24 stundas. Pēc tam uzglabājiet tās pagrabā vai pieliekamajā, prom no tiešiem saules stariem, lai tomāti un sīpoli neapbrūnētu. Lai veicas konservēšanā!