Pikanti tomāti ar ķiplokiem iekšpusē
Smaržīgi tomāti ar ķiplokiem iekšpusē ziemai, pagatavoti pēc receptes ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām – mājās gatavots ievārījums, kas noteikti iepriecinās gardēžus ar savu neparasto un neaizmirstamo garšu. Tomāti, marinēti ar ķiplokiem, ir ēdiens, kuram viesi nevarēs pretoties pie svētku galda.
Pagatavošanas laiks: 1 stunda. Porciju skaits: 3 1 litra burkas.
Sastāvdaļas tomātu pagatavošanai:
- tomāts – 2 kg;
- rupja galda sāls – 1 ēdamkarote;
- granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
- filtrēts vārīts ūdens – 1 l;
- pētersīļi - ķekars;
- ķiploki – 2 galviņas;
- melnie piparu graudi – 6 gab.;
- lauru lapa – 3 gab.;
- Galda etiķa koncentrāts 9% - 1 tējkarote katrā burkā.
Kā pagatavot tomātus ar ķiplokiem iekšpusē
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātiņus un ievietojiet bedrītē ķiploka daiviņu. Noteikti pārgrieziet daiviņu uz pusēm un pēc tam pa diagonāli. Ievietojiet bedrītē smailo galu. Pašgatavotiem ievārījumiem izmantojiet stingrus tomātus bez mīkstām vai sapuvušām daļām. Uzkoda būs gardāka un pikantāka, ja kopā ar ķiploku pievienosiet sarkanās paprikas vai ingvera saknes gabaliņu.
Burkas iepriekš izmazgājām un sterilizējām, katras apakšā ievietojām garšvielas, svaigu pētersīļu zariņu un melnos piparus.
Tagad sāciet pildīt burku ar tomātiem līdz augšējai malai. Cieši salieciet tomātus kopā, lai nodrošinātu lielāku saderību.
Uzkarsē katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej tomātiem burkā, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 5 minūtes. Pēc tam nokāš, atkal uzvāra un pārlej tomātiem. Trešo reizi katliņā ar 1 litru ūdens pievieno granulēto cukuru un rupjo galda sāli, samaisa un vāra marinādi, līdz tā uzvārās, pēc tam vāra vēl 10 minūtes. Nekavējoties piepilda burkas ar karsto sālījumu līdz malām.
Cieši aizveriet burkas, pārbaudiet, vai nav noplūdusi marināde, ietiniet tās segā un atstājiet uz letes otrādi atdzist 24 stundas.
