Tomāti ar sinepēm ziemai
Ir vairāki veidi, kā ziemai konservēt tomātus ar sinepēm, taču šī recepte ir vienkārši aplaizījama. Fotoattēlā tie izskatās ļoti garšīgi un ir patiesi garšīgi.
Sālījumu vai marinādi var pagatavot, izmantojot sinepju pulveri, sinepju pastu vai baltās sinepju sēklas. Abas iespējas ir vislabākās tomātu marinēšanai spainī. Tomēr burkā marinēti gurķi mēdz būt duļķaini nogulumu un suspendēto vielu dēļ, lai gan tiem ir bagātīgāka, asāka garša. Tomēr sinepju sēklu pievienošana saglabās marinādi dzidru un maigāku, tomēr joprojām bagātīgu. Lai iegūtu pikantāku garšu, varat pievienot melnās sinepju sēklas (tās ir ļoti mazas, nedaudz lielākas par magoņu sēklām, un tām ir ugunīga, asa garša) vai pusi čili pipara.
Sastāvdaļas:
- tomāti – 1 kg;
- baltās sinepju sēklas – 1 ēdamkarote;
- paprikas gredzeni – 3-4 gab.
- pētersīļu un seleriju zaļumi - 2 zariņi katrā;
- melnie un smaržīgie pipari – 2-3 gabaliņi katrs;
- neļķu pumpuri – 3 gab.
- ķiploks – 2 daiviņas;
- ūdens – 1 litrs;
- cukurs – 3 ēdamkarotes;
- galda sāls – 2 ēdamkarotes;
- galda etiķis 9% koncentrācija – 2 ēd.k. katrā litra burkā.
Kā ziemai pagatavot tomātus ar sinepēm
Nomazgājiet sagatavotos tomātus; ja miziņa ir plāna, caurduriet to ar zobu bakstāmo, lai, pārlejot ar verdošu ūdeni, tā nesaplaisātu.
Litra burkas rūpīgi nomazgājiet ar cepamo sodu vai trauku mazgāšanas līdzekli. Vākus sagatavojiet tādā pašā veidā. Katrā burkā pievienojiet garšaugus, ķiploka daiviņas un piparu riņķus.
Pievienojiet smaržīgos piparus un melnos piparus. Pievienojiet krustnagliņas (ja jums nepatīk aromāts, izlaidiet tās).
Nomēriet nepieciešamo sinepju sēklu daudzumu un ieberiet tās burkā. Ja jums ir melnās sinepes, pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes — ar to pietiek, lai marinādei piešķirtu pikantāku garšu.
Piepildiet burku ar tomātiem, cieši sablīvējot tos, bet ne pārāk cieši. Katliņā uzvāriet ūdeni un pievienojiet pirmo kārtu. Litra burkai izmantojiet apmēram puslitru ūdens.
Pēc 15 minūtēm noņem vāku, aizver burku ar perforētu neilona vāku un nokāš ūdeni. Pievieno sāli un cukuru un uzvāra marinādi.
Katrā litra burkā ielej divas karotes etiķa.
Pārlejiet verdošu marinādi, cieši aizveriet ar mašīnu vai uzskrūvējiet skrūvējamos vāciņus.
Ietiniet tomātus segā vai ievietojiet tos segā vai spilvenos un ļaujiet tiem lēnām atdzist. Pēc 24 stundām, kad burkas ir atdzisušas, tās var pastāvīgi uzglabāt ēnainā vietā.
Laimīgu ražas novākšanu!