Pirkstu laizāmie tomāti un vīnogas ziemai
Mēs konservējam tomātus katru sezonu, katru vasaru, tāpēc receptes ir labi zināmas un pārbaudītas. Taču mēs joprojām turpinām eksperimentēt un meklēt jaunas un inovatīvas gatavošanas metodes. Šodien ziemai konservēsim gardus tomātus un vīnogas. Recepte ar fotogrāfijām ir ļoti garda; to garša ir tik lieliska, ka grūti pretoties vēlmei.
Sastāvdaļas tomātu pagatavošanai ar vīnogām:
- 1 kg tomātu;
- 1-2 mazas zilo vīnogu ķekarus;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 0,5 gab. saldie pipari;
- 0,5 litri ūdens;
- 0,5 ēdamkarotes sāls;
- 2 pētersīļu zariņi;
- 1 gabaliņš asa čili pipara;
- 0,5 ēdamkarotes granulētā cukura;
- 3-4 piparu graudiņi;
- 1-2 gab. lauru lapa;
- 0,5 ēdamkarotes etiķa.
Pirkstu laizāmu tomātu un vīnogu gatavošana
Vispirms sagatavojiet burkas konservēšanai: stikla traukus nomazgājiet siltā ūdenī ar cepamo sodu, vairākas reizes noskalojiet un sterilizējiet virs katliņa ar tvaiku. Sterilizētajām burkām ir jāatdzesē, tāpēc uz brīdi novietojiet tās uz koka dēlīša. Arī vāki ir jāsterilizē: pārlejiet tiem verdošu ūdeni. Var liet no tējkannas, bet uzmanieties, lai neapdedzinātu rokas. Ērti vākus ievietot sietā (pēc tam dziļā bļodā vai izlietnē) un pārlej ar verdošu ūdeni. Tādā veidā karstais ūdens uzreiz notecēs, neļaujot nevienam apdedzināties. Šo procedūru var veikt iepriekšējā vakarā, lai no rīta visas burkas un vāki būtu gatavi konservēšanai.
Tātad, pievienojiet sagatavotajā traukā garšvielas: paprikas šķēles, nomizotu ķiploka daiviņu, pētersīļus, piparu graudus, lauru lapu un čili pipara šķēlīti. Visas šīs garšvielas piešķirs tomātiem brīnišķīgu garšu un viegli pikantu noti. Ja jums negaršo ass ēdiens, izlaidiet čili piparu.
Mēs nolasām vīnogas no ķekariem, noskalojam, un tās ir gatavas lietošanai. Šodien mēs izmantojām zilās vīnogas; tās lieliski sader ar tomātiem, piešķirot bagātīgāku garšu.
Ievietojiet tomātus burkās, aizpildot atstarpes starp tiem ar vīnogām. Tādā veidā mēs burkas piepildām cieši, neatstājot spraugas. Vislabāk ir izmantot mazus tomātus; tie labāk iederēsies burkās.
Pagatavojiet marinādi: uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru un maisiet, līdz visi kristāli izšķīst. Ielejiet etiķi un nekavējoties izslēdziet uguni.
Pārlejiet tomātus ar karsto marinādi, nekavējoties aizveriet ar vākiem un ietiniet tos cieši izolētā "kažokā". Lai pārbaudītu, vai nav noplūdes, apgrieziet burkas otrādi. Atdzesētās tomātu burkas uzglabājiet parastā pieliekamajā līdz ziemai.
