Tomāti ziemai burkās, piemēram, mucu tomāti

Gatavošanās ziemai

Lūk, vienkārša tomātu marinēšanas recepte. Tomātu saglabāšana ziemai burkās, tos vienkārši marinējot, ir ļoti vienkārša, un tie garšo tāpat kā mucā kūpināti tomāti — pikanti un nedaudz skābeni. Šie dārzeņi labi sader ar jebkuriem gaļas vai zivju ēdieniem vai piedevām. Šie tomāti lieliski izskatīsies arī uz svētku galda. Pagatavojiet daudz šīs uzkodas, jo tā pazudīs dažu minūšu laikā. Un, tā kā tomātus pildīsim burkās, nevis marinēsim mucās, tas ir arī ļoti ērti un ātri.

Sastāvdaļu saraksts:

tomāti – 3000 g;
ūdens – 3000 ml;
galda sāls – 2 ēd.k./uz litru šķidruma;
dilles – 5 zariņi;
ķiploks – 1 galviņa;
žāvētas lauru lapas – 5 gab.;
melnie piparu graudi – 10 gab.;
asa paprika – 1 gab.;
sinepju sēklas – 2 tējk.

Kā sagatavot tomātus ziemai, piemēram, mucas tomātus

Iepriekš nomazgājiet burkas ar cepamo sodu, pēc tam sterilizējiet tās un to vākus. Pēc tam katrā burkā pievienojiet marinēšanas garšaugus. Varat pievienot arī mārrutku lapas, ķiršu vai jāņogu lapas, piparmētru utt., kas uzlabos tomātu garšu. Pievienojiet ķiploku un sasmalcinātu čili piparu. Jo pikantākus vēlaties tomātus, jo vairāk šo sastāvdaļu jāpievieno. Pievienojiet piparu graudus un šķipsniņu sinepju sēklu.

Nomazgājiet tomātus un katrā no tiem izduriet caurumus ar zobu bakstāmo (lai tie labāk marinētos un saglabātu formu). Tomātu šķirnei nav nozīmes, vienkārši pārliecinieties, ka tie ir stingri un nebojāti.

Tomātus divas reizes iemērcam ceturtdaļstundu katru reizi.

Tad pievienojiet sālījumu. Uzvāriet to ar ūdeni un sāli. Vāriet apmēram 3 minūtes un visbeidzot pievienojiet etiķi. Nekavējoties pārlejiet to tomātiem burkās.

Sarullējiet. Aptiniet, līdz pilnībā atdziest.

Labu apetīti!