Pirkstus laizāmi gardi tomāti ābolu sulā
Pat pazīstami ēdieni var jūs pārsteigt. Lai palutinātu sevi ar neparastu garšu, iesaku tomātus pagatavot ābolu sulā. Ābolu skābums efektīvi aizstāj ierasto etiķi un cukuru. Konservētiem dārzeņiem ir maigāka garša, un tie saglabājas tikpat ilgi. Sulai jābūt svaigi spiestai. Derīga ir arī veikalā pirkta, nedzidrināta, bez mīkstuma sula. Vislabāk izvēlēties gatavus, stingrus tomātus. Šī ir ļoti populāra recepte tomātu konservēšanai ziemai, un rezultāti ir garšīgi.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes. Sanāk 5 0,5 litru burkas.
Sastāvdaļas tomātu konservēšanai:
- tomāti – 2 kilogrami;
- āboli – 1 kg;
- sāls – 1 ēdamkarote;
- pētersīļi – 1 ķekars;
- ķiploki - pāris galvas;
- smaržīgo piparu zirņi – 2-3 gab.
Kā pagatavot tomātus ābolu sulā
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet katru četrās daļās un izspiediet sulu. Sulai pievienojiet sāli un uzvāriet uz lēnas uguns.
Sagatavojiet burkas: nomazgājiet tās ar cepamo sodu un nosusiniet. Katrā burkā ievietojiet garšaugus, 1-2 ķiploka daiviņas un dažas smaržīgās piparu ogas. Varat pievienot arī melnos piparus.
Tomātus rūpīgi nomazgājiet. Stingrus, biezus tomātus, piemēram, “Chumak” šķirnes, var vairākās vietās sadurstīt ar zobu bakstāmo. Piepildiet burkas ar tomātiem.
Ielejiet verdošu sulu burkās un ievietojiet katru burku katliņā ar ūdeni. Kad ūdens vārās, ļaujiet tam sterilizēties 5–7 minūtes. Pirms burkas ievietošanas katliņā uzsildiet ūdeni 1–3 minūtes, pretējā gadījumā stikls var saplaisāt. Ir svarīgi nepārvārīt tomātus ābolu sulā.
Vāriet vākus 5 minūtes un cieši aizveriet katru burku. Apgrieziet tās otrādi un ietiniet biezā segā, lai tās lēnām atdzistu. Uzglabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā.
Ja kāda no burkām izspiežas, varat atkārtot procesu vai nedaudz to pielāgot. Piemēram, nomainiet sulu vai pievienojiet pusi sāls. Neuztraucieties par pārsālīšanu. Vienkārši marķējiet burku un atveriet to pāris mēnešus pēc konservēšanas. Tomātu skaistums ābolu sulā ziemai slēpjas tajā, ka recepti ir grūti sabojāt.